Dia do Médico-Veterinário destaca importância do profissional para os supermercados

Celebrado em 9 de setembro, o Dia do Médico-Veterinário homenageia os profissionais da área e marca a assinatura do decreto assinado pelo ex-presidente Getúlio Vargas, em 1933, que regulamentou a profissão no Brasil. Além da reconhecida atuação em clínicas, esses especialistas desempenham funções importantes na saúde pública, na prevenção e controle de zoonoses, na indústria e nos supermercados. Ao todo, são mais de 80 áreas de atuação reconhecidas.

O papel do médico-veterinário na segurança dos alimentos

Nos supermercados, o médico-veterinário tem papel fundamental na garantia da qualidade e segurança dos produtos de origem animal que chegam à mesa do consumidor. Com conhecimento em saúde animal e inspeção sanitária, o profissional atua na prevenção de doenças e na identificação de riscos que podem afetar manipuladores de alimentos e consumidores.

"Muitos conhecem o papel do médico-veterinário na saúde animal. Mas dentro de um supermercado vai muito além. Atuamos diretamente na Saúde Única, entendendo que a saúde humana, animal e ambiental são indissociáveis. No dia a dia, nosso papel é prevenir riscos, garantir a segurança dos alimentos de origem animal e assegurar que todas as etapas, desde o recebimento e armazenamento à manipulação e exposição, ocorram dentro dos padrões higiênico-sanitários", destaca o médico-veterinário e consultor técnico em Alimento Seguro da ASSERJ, Flávio Graça.

O especialista aponta como o impacto da atividade desses profissionais vai muito além da ação no PDV: "Quando prevenimos uma contaminação, uma doença transmitida por alimentos ou identificamos um produto impróprio antes que ele chegue ao consumidor, estamos efetivamente protegendo a saúde pública", explica.

Atuação nos setores de açougue e laticínios

Dentro do supermercado, a atuação se concentra principalmente nos setores de açougue e laticínios, com acompanhamento das condições de armazenamento, manipulação, exposição e comercialização de itens como carnes, queijos, manteiga e leite.

Apesar de não ser obrigatório ter um médico-veterinário em atuação nos supermercados, a presença do profissional traz uma diferenciação para o PDV. Flávio Graça explica que o trabalho envolve um cuidado preventivo com o que muitas vezes é "invisível", avaliando continuamente os processos para identificar riscos antes que se transformem em problemas. Essa atuação contribui para que o alimento chegue ao consumidor com segurança, qualidade e mais confiança, o que também impacta a reputação dos supermercados.

Cuidados que integram a rotina do supermercado

"Existe um grande trabalho nos bastidores que o consumidor normalmente não vê. Monitoramos rigorosamente a procedência e rastreabilidade dos produtos, temperaturas de recebimento e armazenamento, cadeia de frio, validade, integridade das embalagens, condições higiênicas dos equipamentos e instalações, manipulação pelos colaboradores, prevenção de contaminação cruzada e controle de pragas, além do cumprimento das boas práticas e da legislação sanitária", destaca o médico-veterinário Flávio Graça.

Capacitação das equipes também faz parte da atuação

Outra importante responsabilidade do médico-veterinário especialista em segurança alimentar é treinar equipes, orientando colaboradores sobre higienização e manipulação correta de alimentos, uso de EPIs e uniformes. Neste ponto, a Escola ASSERJ desenvolve profissionais do varejo supermercadista com foco prático e aplicação no dia a dia.

Por meio da iniciativa, a entidade oferece cursos online, gratuitos e exclusivos para associados, promovendo aprendizado contínuo, engajamento das equipes e impacto direto na produtividade e na experiência do cliente, entre eles a capacitação em Noções Básicas de Higiene e Manipulação de Alimentos.

Aos supermercadistas associados que desejarem capacitar seus colaboradores, as próximas edições do curso ministrado pelo especialista em Alimento Seguro da ASSERJ, Flávio Graça, acontecem em setembro, outubro e novembro. Clique para conferir as próximas datas e garanta a qualificação da sua equipe.