Foco no Natal! Transforme seu fim de ano com curso da Escola ASSERJ

A Escola ASSERJ já está com a agenda de novembro aberta. No próximo mês, são oferecidas quatro turmas do curso "Noções Básicas de Higiene e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos em Serviços de Alimentação" e uma para o "Curso de Confeitaria: Segredos para Bolos Perfeitos e Brownie de Natal", realizado em parceria com a Buaiz Alimentos. Confira abaixo os detalhes sobre as duas formações, ambas exclusivas para colaboradores dos associados da ASSERJ.

Confeitaria: Segredos para Bolos Perfeitos e Brownie de Natal

O curso "Confeitaria: Segredos para Bolos Perfeitos e Brownie de Natal", que será realizado no dia 13 de novembro, das 9h às 13h, em local a ser informado previamente, na Barra da Tijuca, é voltado para colaboradores que já atuam na área de confeitaria ou padaria, com foco no aprimoramento e capacitação de técnicas práticas e teóricas de confeitaria, perpassando pelos mais variados temas, desde a história da confeitaria no Brasil até segredos profissionais para bolos perfeitos. Em períodos sazonais como o Natal, essas lições podem transformar o jeito de fazer e apresentar os produtos confeitados e alavancar vendas na categoria.

A formação, ministrada pelo consultor técnico da Buaiz Alimentos, Américo Teixeira, terá apresentação teórica e aplicação do conteúdo absorvido, além de degustação ao final, oferecendo uma experiência completa ao aluno. Entre os temas do conteúdo programático estão: "Breve História da Confeitaria no Brasil"; "Segredos para um Bolo Perfeito"; "Melhores Equipamentos para Confeitaria"; "Diferenças entre Bolos com Farinha de Trigo e Misturas para Bolo"; "Demonstração do ponto certo da massa"; "Finalização e decoração de uma guirlanda de Brownie de Natal"; e "Comparativo entre mistura para bolos e preparo tradicional".

Ao final da formação, os alunos receberão o certificado de conclusão emitido com nome e CPF e estarão mais preparados para garantir qualidade, segurança e melhor desempenho das vendas e da gestão da categoria.

"Consolidamos com alegria nossa parceria com a ASSERJ em mais uma ação de capacitação no setor de alimentos. Técnicos da Buaiz Alimentos irão compartilhar dessa vez conhecimento sobre confeitaria, abordando desde a história da confeitaria no mundo até dicas comerciais e o preparo de um Brownie de Natal com a Mistura para Brownie Regina. O curso também será uma oportunidade para apresentar nossos produtos, reconhecidos pela praticidade e excelência, que vêm conquistando cada vez mais o mercado fluminense", enfatiza Wellington Bastos, gerente comercial da Buaiz Alimentos.

Noções Básicas de Higiene e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos em Serviços de Alimentação

A formação é um diferencial de extrema importância para a prestação de um serviço de excelência no tratamento de alimentos dentro do setor supermercadista, abordando desde conceitos básicos sobre causas e fatores que influenciam a contaminação e a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTAs), passando por manipulação, boas práticas de higiene de instalações, equipamentos e pessoal, até a etapa voltada à saúde do manipulador, abordando especificamente a alimentação saudável. As turmas, exclusivas para colaboradores de associados da ASSERJ, estão programadas para:

Turma 1: 04/11/2025, das 9h às 13h;
Turma 2: 11/11/2025, das 14h às 18h;
Turma 3: 18/11/2025, das 14h às 18h;
Turma 4: 25/11/2025, das 14h às 18h.

"Este curso é fundamental para que os colaboradores compreendam práticas seguras de manipulação de alimentos, reduzam riscos de contaminação e elevem o padrão de atendimento ao cliente. Além disso, promove conscientização sobre a importância da higiene na rotina de trabalho, contribuindo para um ambiente mais seguro e produtivo", destaca o instrutor Flávio Graça, Consultor de Alimento Seguro.

A ASSERJ é conveniada com a Prefeitura do Rio de Janeiro, mais especificamente com o Instituto Municipal de Vigilância Sanitária (IVISA), para ministrar o curso de "Noções Básicas de Higiene de Alimentos". Segundo a Lei Municipal nº. 1.662/1991 o curso é obrigatório e tem como público-alvo: manipuladores de alimentos (açougueiros, barmans, chefes de cozinha, cozinheiros, estoquistas, garçons, padeiros, dentre outros) que atuam nos supermercados. A legislação também obriga a fazer e renovar o curso a cada três anos. Ao fim da formação, os participantes realizam uma prova de verificação de conhecimentos, preenchem pesquisa de opinião e lista de presença, recebendo, após todas as etapas, o certificado de conclusão emitido com nome e CPF.

"A despeito das obrigatoriedades legislativas, a capacitação deve ser vista por empregados e empregadores como uma grande oportunidade de aprimoramento", frisa Flávio Graça.

Dentre os principais ganhos da formação, o instrutor da ASSERJ lista:

1. Para empregadores:
- Padronizar as técnicas voltadas para a segurança sanitária de alimentos de forma a ter uma equipe atualizada e bem capacitada;
- Minimizar os riscos de multas, inutilizações de alimentos e interdições de estabelecimentos;
- Garantir a qualidade e segurança dos seus clientes;
- Fortalecer a imagem perante o consumidor cada vez mais exigente e informado;
- Promover o conceito de qualidade total;
- Acelerar o processo de aprendizado dos novos funcionários.

2. Para empregados:
- Aprender as boas práticas sobre manipulação de alimentos e entender o "porque" das coisas de forma a obter a máxima performance na sua atividade;
- Agregar valor ao seu currículo e se diferenciar como profissional da área. Grande parte dos gerentes e demais cargos de liderança em mercados iniciaram sua carreira em funções operacionais como repositores, conferentes e galgaram cargos por meio das suas competências;
- Relembrar os conceitos aprendidos durante a profissão visando o aprimoramento profissional.

3. Para ambos:
- Minimizar os riscos sanitários e os perigos que podem levar à contaminação de alimentos e as doenças transmitidas por água e alimentos (DTAs).

Enviar colaboradores para este curso é uma oportunidade estratégica para os associados da ASSERJ, garantindo equipes mais qualificadas, seguras e alinhadas às boas práticas do setor supermercadista.

A Escola ASSERJ

 
 
Desde 2015, a Escola ASSERJ desponta como uma iniciativa transformadora da realidade do varejo supermercadista fluminense, trazendo conhecimento e capacitação à colaboradores e equipes dos associados, com cursos que aproximam a teoria da prática diária nas lojas. O resultado tem impacto direto nas operações, com profissionais cada vez mais aptos e preparados para os desafios do nosso setor. Com aulas ao vivo, online ou presenciais, a Escola oferece conteúdos que podem ser acompanhados por equipes inteiras, promovendo aprendizado coletivo e engajamento.

"A capacitação é o maior investimento que o varejo pode fazer. Por isso investimos na Escola ASSERJ: para levar conhecimento diretamente à ponta, onde ele gera mais impacto. Quando o colaborador cresce, o setor inteiro evolui", afirma Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ.

Fábio Queiroz prossegue: "A Escola ASSERJ é um dos pilares do nosso compromisso com a qualificação do varejo supermercadista. Por meio dela, oferecemos cursos e treinamentos que capacitam colaboradores, promovem boas práticas, aumentam a eficiência operacional e garantem a segurança alimentar. Investir na formação das equipes é investir na excelência do setor, na satisfação do cliente e no fortalecimento das empresas associadas. Acreditamos que conhecimento aliado à prática transforma o dia a dia do varejo, desenvolve o setor e gera resultados concretos para todos".

Para ficar por dentro dos próximos cursos da Escola ASSERJ e demais novidades, CLIQUE AQUI.