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Armazém do Grão realiza soft opening do restaurante Gran Grano

Associados em foco Indústria em cena

Armazém do Grão realiza soft opening do restaurante Gran Grano

O evento reuniu convidados para degustação de pizzas e vinhos Em noite especial, repleta de sabores e experiências, o Gran Gano, restaurante da rede Armazém do Grão, promoveu, no dia 10, evento de pré-lançamento para um público seleto de 50 convidados. Recebidos pelos diretores e anfitriões, Luciana Gall e Antoane Correa, os convidados experimentaram diversos sabores de pizza cuidadosamente harmonizados com os vinhos Requinqua, do Chile, pela enóloga Filipa Morgado, que há 11 anos integra a equipe da vinícula. Para Luciana Gall, diretora da rede Armazém do Grão, o soft opening do Gran Grano foi uma prévia positiva do que os clientes podem esperar do novo ambiente. "O espaço do Gran Grano foi pensado para trazer mais experiência dentro da jornada de compras do nosso cliente. Os clientes poderão saborear as pizzas e, também, um cardápio de cafeteria, com produtos de fabricação própria e da nossa importação". E complementou: "Também será um espaço de eventos para que possamos unir o fornecedor e o cliente final, trazendo experiências gastronômicas exclusivas". A inauguração para o público está prevista para a primeira semana de agosto e promete um cardápio especial, com opções gastronômicas que servem do café da manhã ao jantar. O Gran Grano está localizado na Rua Mosela, 983, Mosela, Petrópolis.

31 de July, 2023

Supermercados Serra Azul realiza Arraiá com muita animação

Supermercados Serra Azul realiza Arraiá com muita animação

A bela decoração típica de festividade junina já anunciava aos convidados o arraiá dos Supermercados Serra Azul seria inesquecível. O evento, que aconteceu na casa de festas Natureza Buffet e Eventos, em Nova Friburgo, reuniu na noite deste domingo (30) cerca de mil colaboradores, e contou com a presença das representantes da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ), Debora Rocha e Adriana Lima, respectivamente Analista de Gente e Gestão e Gerente de Gente e Gestão da ASSERJ. Além dos comes e bebes típicos de um arraiá, cadeiras para massagem relaxante, cabines de fotos instantâneas e atração musical faziam parte das atrações aos convidados. Durante a festa, representantes do Serra Azul realizaram sorteios com a entrega de brindes. O empresário Antônio Ramos Pinto, proprietário do Serra Azul, mostrou-se bastante animado com a celebração. "Estamos felizes por estar participando com nossos colaboradores. Parabéns para todos, pois é feito com muito carinho". A trajetória da rede de supermercados começou em 2002, quando os donos criaram uma pequena mercearia em São Geraldo, Nova Friburgo, tornando-se dois anos depois o primeiro supermercado. Com o intuito de consolidar a marca perante à sociedade, Romualdo Teixeira, diretor-executivo do grupo, foi enfático ao falar sobre a mudança de cultura da empresa. "É importante para todos porque marca um trabalho que vem a ser um projeto com início, meio e não tem fim [...] Estamos falando de pertencimento à família. A ideia é trazer mais fortalecimento à marca e abastecer a sociedade da melhor forma possível". O diretor comercial, Fernando da Silva Sales, que completa 14 anos à frente do Serra Azul, enfatiza a união entre a marca e seus colaboradores. "Queremos que nossos colaboradores pertençam ao Serra Azul", conta ele, que também agradece seu crescimento profissional na rede. "Conquistei tudo na minha vida graças à empresa. As pessoas estão se conectando. É o primeiro arraiá e vai ter muitos como este".

31 de July, 2023

Supermercados do Rio de Janeiro apresentam o melhor resultado nacional em postos de trabalho abertos no setor

Supermercados do Rio de Janeiro apresentam o melhor resultado nacional em postos de trabalho abertos no setor

O Ministério do Trabalho e Emprego divulgou, na quinta-feira (28), os dados do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged), referentes à contratação de empregos nos Supermercados durante o mês de junho. Conforme a pesquisa, foram abertos 495 postos de trabalho no setor supermercadista do Rio de Janeiro, o que se reflete no melhor resultado do país. Comparado a junho de 2022, o resultado do último mês foi praticamente o dobro no Estado, com um total de 250 admissões. “Os dados positivos do mercado de trabalho refletem o crescimento das vendas observado nos supermercados do Rio nesse início de ano, em um cenário de queda da inflação de alimentos”, afirma o Presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz. Em nível nacional, foi observada dinâmica oposta ao Rio de Janeiro, com 874 demissões no último mês. O Rio Grande do Sul foi o estado que mais fechou vagas de trabalho em junho no setor, com saldo de 701 demissões, seguido por Bahia e Paraná, com menos 351 e menos 347 vagas, respectivamente. Esse resultado de junho contribuiu para o acúmulo do 2º trimestre do ano, após registrar elevação de 826 empregos nos Supermercados do Rio e de 7.133 em território nacional. Em relação ao mesmo período do ano passado, as contratações em território fluminense praticamente dobraram, atingindo a margem de 96%, enquanto, no país, houve diminuição na ordem de 32%. “Estes números refletem no maior crescimento das vendas dos supermercados em nível estadual neste início de ano.”, conclui Fábio. Já no acumulado do 1º semestre, entre janeiro e junho, os supermercados, de modo geral, apresentaram saldos negativos, tanto no Rio, com queda de 1.158 empregos, quanto no Brasil, com menos de 9.583 vagas. “Este cenário se dá, sobretudo, pelo grande número de demissões entre os meses de janeiro e fevereiro, o que acontece normalmente em razão do reequilíbrio da força de trabalho após as contratações sazonais do final de ano”, esclarece o economista e consultor da ASSERJ, William Figueiredo. Dos 26 estados brasileiros e Distrito Federal, 21 registraram saldos de demissões no primeiro semestre. No ano, São Paulo foi o estado que mais fechou postos de trabalho no no setor, com baixa de 3.121 empregos; seguido por Santa Catarina, com menos 1.834; e Pernambuco, com o menos 1.570 postos de trabalho. Por outro lado, a Região Nordeste apresentou maior saldo de abertura de vagas no país: Ceará, Paraíba e Maranhão geraram neste primeiro semestre, respectivamente, 1.390, 1.055 e 587 empregos diretos no setor.

31 de July, 2023

Lançamento oficial da campanha Sensibiliza ASSERJ foi tema da Reunião do Conselho Diretor

Lançamento oficial da campanha Sensibiliza ASSERJ foi tema da Reunião do Conselho Diretor

O encontro abordou também análises detalhadas do cenário econômico e desempenho do setor; reforma tributária e comportamento do consumidor A reunião do mês de julho do Conselho Diretor da Associação de Supermercados do Rio de Janeiro (ASSERJ) aconteceu na última quinta-feira (27), no Hotel Windsor Marapendi, na Barra da Tijuca, e contou com as presenças de representantes das principais redes de supermercados do estado. Os sócios da Future Tank e consultores da ASSERJ, William Figueiredo e Guilherme Mercês, apresentaram, respectivamente, análise detalhada sobre o cenário econômico e o desempenho do varejo no Brasil e no Estado do Rio de Janeiro, além de fatos relevantes para o setor no avanço da Reforma Tributária. Sob o tema “Supermercados e utilização dos canais de comunicação com o consumidor”, a palestra da consultora da ASSERJ em varejo, Walquyria Majevski, destacou a importância de as marcas estarem atentas ao comportamento do consumidor, baseado nos diferentes perfis das gerações X (entre 43 e 58 anos), Y (entre 27 e 42 anos) e Z (entre 13 e 28 anos). "Nós temos que pensar na diversidade de canais. Não adianta ficarmos pensando em televisão, precisamos ver quem está circulando por outros canais", disse. O encontro marcou também o lançamento oficial da Campanha Sensibiliza ASSERJ, cuja proposta é impactar o setor supermercadista e a sociedade, acerca da importância de se abordar o preconceito dentro e fora dos supermercados. Além das peças publicitárias, que serão disponibilizadas pela ASSERJ a todos os associados, para aplicação nas lojas e em encartes e mídias sociais, a campanha contará também com uma agenda de rodas de conversas, promovidas pela ASSERJ em parceria com a ONG Viva Rio, direcionadas às lideranças dos supermercados associados, agentes públicos e sociedade civil. As rodas de conversa serão iniciadas com a causa do Racismo, seguida das causas LGBT+, Igualdade de Gênero, inclusão da Pessoa com Deficiência, dentre outras. “É muito importante que o setor promova a sensibilização e a conscientização contra qualquer tipo de preconceito”, afirmou o Presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz. E complementou: “o intuito é aplicar adesivos em caixas de supermercados, encartes, anúncios em mídias, e outros. A ideia é não só falarmos, mas sim, fazermos parte”. A edição de julho do ASSERJ Experience, como é chamada a Reunião do Conselho Diretor da ASSERJ, contou com os patrocínios das empresas Neugbauer e Ticket.

29 de July, 2023

Descongelamento inadequado de alimentos de origem animal: riscos à qualidade e possíveis multas

Descongelamento inadequado de alimentos de origem animal: riscos à qualidade e possíveis multas

Você já deve ter ouvido falar que a pressa é inimiga da perfeição e este é um ponto comum, verificado durante as inspeções técnicas em supermercados e açougues. Devido à falta de programação do que vai ser comercializado, ocorre a urgência em descongelar os alimentos para disponibilizar ao consumidor e esta é uma etapa que deve ser cuidadosamente observada, a fim de que haja preservação do sabor, textura, aparência e qualidade dos produtos que serão comercializados e posteriormente consumidos. “É muito comum colocarem os alimentos em tanques, pias ou caixas plásticas a temperatura ambiente para forçar um descongelamento rápido. O problema é que esta prática causa danos irreversíveis e, até mesmo, a perda do alimento. Por isso, são previstas na legislação sanitária, multas e sanções caso seja verificada durante as inspeções” – alerta a consultoria oficial da ASSERJ em Alimento Seguro, Confiance Segurança Sanitária. Mas o que acontece com a carne quando descongelada rapidamente? Durante o processo de congelamento da carne ocorre a formação de cristais de gelo, já que a água é abundante dentro e entre as fibras musculares. Quando a água congela, a concentração de soluto (proteína, carboidrato, lipídio, vitamina e mineral) aumenta e, em seguida, o equilíbrio do sistema bioquímico na carne é quebrado, algumas de suas fibras musculares são rompidas mecanicamente, o suco vaza e a água, após o descongelamento, não pode ser absorvida por todos os seus tecidos, resultando em perda de suco. Em resumo, durante o congelamento, armazenamento e descongelamento, a carne congelada sofrerá muitas alterações como oxidação da gordura, desnaturação de proteínas e aumento do número total de bactérias. “Estas alterações propiciam contaminação e diminuição da vida útil do produto e, consequentemente, comprometem a qualidade e o valor comercial da carne descongelada” – avalia a consultoria. Dicas para minimizar danos, melhorar a qualidade do produto comercializado e evitar multas pela Vigilância Sanitária: Não use água diretamente sobre os alimentos para apressar o descongelamento. A água, neste contexto, é prejudicial, pois, além de retirar os nutrientes essenciais, causa danos sensíveis e compromete o sabor; O descongelamento deve ser feito lentamente em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC; O processo pode levar 24 horas ou mais dependendo do volume de carne a ser descongelado; Deve-se fazer uma previsão do volume de produtos de origem animal a serem vendidos nos dias seguintes de forma a evitar a urgência de descongelamento desnecessária; Todo açougue deve ter uma câmara ou geladeira específica e identificada para descongelamento. Pode-se também fazer o processo dentro da câmara de refrigeração, em uma área separada para descongelamento; Proteja o alimento que está em processo de descongelamento. Não o deixe sujeito à contaminação; Os produtos pedem ser descongelados em forno micro-ondas, mas esta prática é recomendada para restaurantes e residências, já que é destinada aos produtos de menor volume; Um alimento descongelado não pode ser congelado novamente. Estes são os primeiros passos para um procedimento adequado de descongelamento de alimentos de origem animal. Para que se atinja um processo completo dentro das normas, é necessário ainda providenciar a estrutura necessária, ou seja, equipamentos, materiais e avisos de identificação, além de promover a capacitação técnica da força de trabalho.

25 de July, 2023

Ações de Retailment oferecem experiências de compra diferenciadas para os consumidores e ajudam a aumentar os lucros

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Ações de Retailment oferecem experiências de compra diferenciadas para os consumidores e ajudam a aumentar os lucros

Promover experiências diversificadas nas lojas. Esse é o objetivo dos supermercados atualmente. As redes estão preocupadas em oferecer uma jornada diferenciada aos clientes para que passem mais tempo nos estabelecimentos, comprem mais e voltem com frequência. E é justamente aí que surge o retailment, união das palavras em inglês retail (varejo) e entertainment (entretenimento). Trata-se de um conjunto de práticas que é voltado para o entretenimento dos consumidores nas unidades. Aulas de culinária, encontros de grupos com objetivos em comum, óculos de realidade virtual para interação com iniciativas exclusivas, espaços para pets e ambientes instagramáveis estão entre as opções de ações de retailment que os supermercadistas podem levar para suas lojas físicas. Todas seguem o conceito de oferecer momentos prazerosos, divertidos e exclusivos para os consumidores, transformando sua jornada de compras e promovendo um engajamento com o supermercado. Para funcionar bem, o retailment precisa envolver três questões: interação, aprendizado e experimentação. No caso da primeira, quanto mais interações as lojas proporcionarem, maiores serão as chances de se fixarem na cabeça dos consumidores. Ambientes instagramáveis e aulas de corte de carne são exemplos de boas experiências, que marcam a memória do consumidor e o induzem a novas compras no estabelecimento. Parceria com programa de TV, aulas e degustações Um case de sucesso de retailment é o famoso Cafezinho com o Escobar, uma iniciativa do Supermarket em parceria com o Globo Esporte, programa da TV Globo, no qual o quadro, exibido toda terça-feira, é gravado em frente às fachadas de diferentes lojas da rede. Na atração, comandada pelo jornalista Alex Escobar, os clientes presentes no momento da gravação são convidados a darem suas opiniões sobre o desempenho dos times de futebol nos campeonatos. Tudo isso acompanhado de música ao vivo e muita animação. O Supermarket também promove eventos esporádicos, como um workshop no Dia Mundial do Café, que contou com aulas de um barista e degustação da bebida, e o Festival Nosso Verão, que ofereceu um dia de degustação de pães, frios e bebidas, além de premiações. Já o Zona Sul Supermercados, tem o projeto Estações Sabores Zona Sul, que proporciona aulas de gastronomia aos seus clientes, ministradas por chefs e experts dos mais renomados restaurantes do Rio de Janeiro. A chef Izabel Alvares, vencedora da segunda temporada do reality show MasterChef Brasil; o chef Dennys Vega, dono do restaurante Moke Poke; e Dionisio Chaves, expert em vinhos, são alguns dos nomes que já passaram pelo projeto. O estabelecimento oferece ainda uma série de experiências, como a visitação à área externa, onde está localizada a produção própria de galinhas e cogumelos. O Grupo Pão de Açúcar também não fica para trás nas iniciativas de retailment. Uma das ações de destaque foi o encontro Brindar e Conversar, na unidade Freeway, na Barra da Tijuca. Em parceria com a vinícola Santa Rita, a ação apresentou o vinho Frida Kahlo, do grupo chileno Carmen, e contou com a presença de um especialista da rede para dar dicas de harmonização. A palestra também teve degustação de queijos e vinhos. O Royal Supermercados aposta em uma estratégia de entretenimento e humor, voltada para as redes sociais. No Instagram da rede, é possível ver diversas receitas, além de vídeos dos tipos de consumidores nos supermercados e seus comportamentos. Por mais que o número de compras via e-commerce tenha crescido, principalmente durante a pandemia da Covid-19, as pessoas ainda valorizam a ida ao varejo físico. Segundo o estudo Jornada de Compra do Consumidor Omnichannel, desenvolvido pela Sociedade Brasileira de Varejo e Consumo (SBVC), em parceria com o Instituto Qualibest, embora a compra on-line de supermercado já faça parte da rotina dos consumidores (16% compram semanalmente via smartphone), sua frequência ainda é bem menor do que nas lojas físicas (59% compram semanalmente). Pensar em boas estratégias para atrair e reter os clientes é fundamental para o sucesso das vendas.

20 de July, 2023

TJ-RJ invalida lei municipal que impedia cobrança por sacolas de supermercados

TJ-RJ invalida lei municipal que impedia cobrança por sacolas de supermercados

A Constituição Federal, ao prever a competência suplementar dos municípios para adaptar a legislação a interesses locais, exige que as normas municipais estejam de acordo com as estaduais e as federais. Com esse entendimento, o Órgão Especial do Tribunal de Justiça do Rio de Janeiro (TJ-RJ) declarou a inconstitucionalidade da Lei municipal 1.261/2021, de São Gonçalo. A norma impediu a cobrança pela utilização de sacolas biodegradáveis de papel, ou de qualquer outro material que não polua o meio ambiente, para embalagem e transporte de produtos adquiridos em estabelecimentos comerciais. A Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Rio (Fecomercio-RJ) argumentou que a lei violou os princípios constitucionais da propriedade e da livre iniciativa. Também sustentou que a norma desrespeitou a Lei estadual 8.473/2019, que garante aos supermercados o direito de cobrar pela venda das sacolas plásticas. A relatora do caso, desembargadora Marilia de Castro Neves Vieira, apontou que um município não pode legislar contra norma estadual sobre a mesma matéria. Ao exigir gratuidade das sacolas biodegradáveis, a legislação de São Gonçalo contrariou a lei fluminense, que prevê a cobrança pelos itens. E não há interesse local a justificar a medida. "A legislação ora em análise faz exatamente o oposto, ao invés de suplementar a legislação estadual, ela a contraria. Enquanto a legislação estadual impõe a cobrança, a legislação do município de São Gonçalo impõe a gratuidade, extrapolando a competência suplementar pela evidente violação da norma suplementada", avaliou a magistrada. Segundo ela, a lei local aumenta os custos para consumidores. "E isto ocorre porque, considerando que o comércio tem como base o lucro, é evidente que o preço das sacolas que seriam 'gratuitamente' disponibilizadas aos consumidores será incluído no custo das mercadorias vendidas. Equivaleria dizer que, na verdade, as sacolas não são gratuitamente distribuídas, apenas seu custo, ao invés de ser objeto de cobrança individual, é diluído no valor dos produtos vendidos." Além disso, destacou a relatora, a lei municipal penaliza o consumidor que se comporta de forma ambientalmente responsável. "Dessa forma, enquanto a legislação estadual fomenta um consumo consciente, pois o consumidor sabe o quanto está efetivamente pagando por aquela sacola, medida que desestimula o desnecessário consumo de novas sacolas e estimula sua reutilização, o que tem como consequência uma maior economia de recurso, a legislação impugnada fomenta o consumo inconsciente e um potencial maior gasto de recursos pelos consumidores." Clique aqui para ler a decisão Processo 007512707.2021.8.19.0000 Fonte: Consultor Jurídico

19 de July, 2023

Empresa cria marca exclusiva para atender o setor de supermercados

Indústria em cena Atualidades

Empresa cria marca exclusiva para atender o setor de supermercados

Após estudar os canais de vendas, Lolly desenvolveu uma linha com produtos só para o varejo supermercadista e montou uma equipe especializada no segmento Mais do que trabalhar com um mix de mercadorias para cada loja, a Lolly foi além e criou uma marca exclusiva para o setor de supermercados. A estratégia da empresa, que atua no segmento de produtos infantis, foi apresentada no IV Fórum Rio de Janeiro de Integração Varejo & Indústria, realizado pela SA + Ecossistema de varejo, em parceria com a Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ), no hotel Windsor Barra, na Barra da Tijuca. “Qual foi a nossa estratégia, que a gente lançou no último ano? Nós estudamos os canais de vendas e criamos uma estrutura só para atender o setor alimentar. Nós dividimos nossa marca, nosso mix de produtos, produtos diferentes para cada setor. Criamos Lolly Kinddy, que é uma marca que vai para farmácia e para lojas de bebê. Criamos Lolly Nenny, exclusiva para supermercados”, explicou Nélio Rodrigues Loatti, diretor executivo da Lolly. A criação de linhas exclusivas para determinados setores se tornou um diferencial da Lolly no segmento de itens infantis. Segundo Nélio, a empresa é a única que tem uma marca feita para supermercados. E não só a marca. A Lolly conta com times de vendas, de trade marketing e de produtos especializados no setor supermercadista. A estratégia vem trazendo bons resultados. De acordo com Nélio, no ano passado, a Lolly cresceu 30% no canal alimentar em todo o Brasil. Hoje, a empresa é líder no mercado do Nordeste, Norte e Minas Gerais. “Estamos crescendo muito no Sul e Sudeste. Em unidades vendidas, somos a segunda maior marca”, afirmou. O diretor executivo apresentou um case de sucesso da Lolly em um supermercado, que levou o estabelecimento a registrar aumento nas vendas já no início da parceria. “A gente entrou ano passado, foi uma troca de concorrente. Saiu um concorrente e entrou a Lolly. No primeiro mês, a gente entregou 50% mais sell out do que o concorrente anterior”, disse. Fundada em 1990, a Lolly é 100% brasileira e sua sede fica em Capivari, no interior de São Paulo. Entre os itens fabricados pela empresa estão copos infantis, prendedores de chupeta e mordedores. Os produtos da Lolly estão presentes em todos os estados do Brasil e também em países da América Latina, da Europa e da África.

19 de July, 2023

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