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Por dentro da ASSERJ
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Reunião do Conselho de RH da ASSERJ discute pautas importantes do setor
Horas extras e registro de ponto para lideranças foram alguns dos temas discutidos na reunião, que também tratou de outras questões da rotina dos supermercados Conduzida por Felipe Abdo, referência no direito empresarial e especialista em gestão de negócios e direito tributário, a reunião do Conselho de RH da ASSERJ tratou de temas sensíveis do varejo supermercadista que impactam no resultado das empresas. Na palestra “A polêmica rotina jurídica dos Recursos Humanos”, o especialista falou sobre assuntos relevantes para o nosso setor como sucessão empresarial; uso de câmeras de segurança; acidentes de trabalho; atestados médicos; sanções patronais; e processos judiciais. Os temas mais sensíveis foram relacionados a pessoas. Abdo ressaltou o dilema de tomar determinadas decisões: “É muito difícil tomar decisões sobre pessoas na rotina pesada dos supermercados. Precisamos lembrar que empregados felizes entregam resultados surpreendentes”. Para isso, ele defende a fórmula de um RH estratégico, um DP tático e um Jurídico gestor, ao reforçar a integração dessas áreas. “Antes o jurídico era muito distante, consultivo, e não acompanhava o dia a dia do supermercado. Hoje, esse departamento deve trabalhar ativamente com o RH para proteger os interesses da rede e compartilhar riscos, quando for o caso”, afirmou. As questões que suscitaram mais dúvidas das conselheiras foram relativas a registro de ponto, horas extras e banco de horas. Felipe Abdo fez algumas recomendações: “o banco de horas seria uma solução para evitar horas extras, que, em excesso, podem aumentar os riscos de acidentes de trabalho e de insatisfação do funcionário. Porém, em caso de extrema necessidade, o banco de horas é a alternativa mais viável”. Outro ponto importante diz respeito à dispensa do registro de ponto para lideranças como gerentes, subgerentes e coordenadores, por exemplo. Abdo orienta revisitar a descrição do cargo e das atividades laborais para ter certeza de que a função é estratégica e não operacional. “Se, por acaso, o colaborador cuja função é subgerente, se envolver mais na operação do que na estratégia, o cargo é meramente um nome e ele deve fazer o registro do ponto”, explicou. A reunião do Conselho de RH contou com representantes da Casa do Sabão, SuperPrix, Super Pax, Cereais Irene, Terê Frutas, Super Feira Nova, Mercado Carregal, Mix Certo, entre outros. O próximo encontro será no mês de setembro, devido à realização do Rio Innovation Week, em agosto. A ASSERJ agradece a presença de todos e reforça a importância da troca de conhecimento!
11 de July, 2024
Por dentro da ASSERJ
Mais de 200 participantes capacitados no curso de ‘Higiene e Manipulação de Alimentos’ da Escola ASSERJ
Se você perdeu o curso, acompanhe aqui no site e nas redes sociais da ASSERJ o agendamento da próxima turma Pela relevância do tema, o curso de “Higiene e Manipulação de Alimentos” atraiu muitos participantes na turma da última quarta-feira (10). Alguns associados chegaram a acomodar os estudantes em auditórios de modo que todos pudessem acompanhar a aula, realizada pela plataforma Zoom. O curso apresenta técnicas essenciais para prevenir a contaminação cruzada, como separação de alimentos crus e cozidos, armazenamento adequado, manipulação segura de utensílios e equipamentos, além de boas práticas de higiene pessoal. Mais do que cumprir a legislação, manter altos padrões de segurança alimentar é crucial para a reputação do supermercado e a saúde dos consumidores. Por isso é tão importante a capacitação. Outro fator a ser considerado é que a formação continuada também promove a cultura de melhoria contínua dentro do supermercado. Não perca a chance de se capacitar!
11 de July, 2024
Padarias: sistemas de exaustão são fundamentais para segurança
Padarias e rotisserias precisam ter um bom sistema de exaustão para garantir o bom funcionamento e a segurança do ambiente Implementar um sistema de exaustão em uma padaria é essencial para garantir a qualidade do ar, a segurança dos funcionários e clientes, além de manter a higiene e a eficiência operacional. Essas preocupações devem ser levadas ainda mais a sério quando o ambiente está dentro de um supermercado, onde há um tráfego considerável de pessoas e a necessidade de produção imediata para saída de itens próprios. Os exaustores, muitas vezes subdimensionados ou até mesmo esquecidos, são vitais para manter um ambiente saudável, melhorar a qualidade do produto e garantir a conformidade sanitária. "O processo de panificação produz uma variedade de subprodutos, incluindo calor, vapor, gordura e partículas transportadas pelo ar, como pó de farinha. Sem ventilação adequada, estes elementos podem acumular-se, levando a uma má qualidade do ar", explicou o consultor técnico de segurança alimentar da ASSERJ, Flávio Graça A inalação de pó de farinha por longos períodos pode causar problemas respiratórios e agravar doenças como asma. Além disso, o calor e a humidade excessivos podem criar um ambiente de trabalho desconfortável, podendo causar estresse térmico ou desidratação entre os trabalhadores. Para isso, os sistemas de exaustão eficazes são essenciais para minimizar esses riscos, removendo continuamente os contaminantes e regulando os níveis de temperatura e umidade. Além disso, manter os níveis corretos de temperatura e umidade é crucial para a fermentação da massa, o que afeta diretamente a textura e o sabor dos produtos assados. A adequação dos sistemas de exaustão faz parte das normas sanitárias e trabalhistas para qualquer instalação de produção de alimentos. Segundo as normas sanitárias todo e qualquer equipamento emissor de calor, fumaça ou vapor instalado na área de preparo de alimentos, deve ser submetido à ação direta de adequada exaustão mecânica, suficientemente dimensionada à emissão dos gases. "O não cumprimento destas normas e a constatação de temperaturas muito elevadas nas áreas de manipulação pode resultar em sanções e interdições", alerta o consultor técnico. O subdimensionamento de sistemas de exaustão pode promover uma economia imediata de recursos, mas acarretará prejuízos severos a médio e longo prazo. "Investir num sistema de exaustão de alta qualidade não é apenas uma questão de conformidade sanitária, mas um compromisso com o bem-estar dos funcionários, a satisfação dos clientes e a qualidade dos produtos", completa Flávio Graça. Matéria feita em parceria com Flávio Graça, consultor técnico de segurança alimentar da ASSERJ.
11 de July, 2024
Classe B foi a que mais fez compras para a Festa junina, diz pesquisa
Levantamento conduzido pela Totvs apurou que mais da metade das compras juninas foram feitas por consumidores entre 31 e 50 anos Uma pesquisa feita pela plataforma de inteligência de dados da Tail, pela Totvs, apontou que a classe B foi a que mais realizou compras para cestas de festas junina em 2024, com um aumento de 8% em comparação às compras de cestas padrão, sendo os maiores índices de crescimento na região Nordeste (12,7%) e Sudeste (11,1%). O levantamento ainda aponta que as classes A e D foram as que menos compraram cestas juninas esse ano, em comparação à compra de cestas padrão, já a classe C manteve o mesmo nível. Para ser considerada uma compra de festa junina, as cestas devem conter pelo menos dois itens dessa lista (abaixo): cachaça, canjica, milho de pipoca, amendoim, pé de moleque, cocada, milho enlatado, milho fresco, coco ralado, pipoca de micro-ondas, farofa, farinha de mandioca, bolo de milho, mistura para bolo, farinha de trigo, farinha de milho, amido de milho, leite integral, leite de coco e maçã. “As Festas Juninas são um marco muito relevante da cultura nacional e o varejo é fortemente impactado no período em todo o território nacional. É muito interessante observar e entender, com o levantamento, o perfil do comprador dos itens tradicionais e como é o comportamento de compra nos supermercados de todo o país durante os festejos. Para as marcas, essa é uma grande oportunidade de conexão com seu público, com foco em estratégias de vendas que atraiam os clientes”, comenta Elói Assis, Diretor-executivo de Varejo da Totvs. A pesquisa também analisou os itens mais procurados este ano com relação ao ano anterior. A paçoca sem açúcar teve o maior crescimento, com 23% de aumento nas vendas em relação a 2023, enquanto a paçoca normal teve alta de apenas 1,73%. Itens típicos do período, como pé de moleque e a pamonha registraram um aumento de venda de 8% e 6%, respectivamente. "Isso representa a procura por alimentos mais saudáveis, mesmo que no universo das guloseimas. É uma ótima oportunidade para os supermercados apostarem em produtos e gôndolas voltados para pessoas que praticam atividades físicas e estão mais preocupadas com a sua saúde, mas não abrem mão dos doces juninos. Inclusive, os cariocas são os que mais buscam por saudabilidade", afirmou Fábio Queiróz, presidente da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro. Com relação à faixa etária dos compradores, a população de 31 a 50 foi a mais representativa, sendo responsável por mais de 50% das compras de cestas festas junina. Outro destaque fica para a população acima dos 50 anos, que comprou 20% mais na festa junina do que em outros períodos do ano.
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