Da gôndola à mesa: workshop da Escola ASSERJ ensina estratégias para vender mais vinhos

A Escola ASSERJ realizou nesta terça-feira (26) o workshop “Da gôndola à mesa: estratégias de inverno para vender mais vinhos”, voltado aos profissionais das empresas associadas. Conduzido pela sommelier e colunista da Revista Super Negócios, Flavia Medeiros, o encontro reuniu dicas práticas para aumentar as vendas de vinhos durante os meses mais frios do ano.

Com mais de 15 anos de experiência no setor, Flavia abordou estratégias de atendimento, harmonização, exposição de produtos, cross-selling e comportamento do consumidor, mostrando como transformar a adega em um espaço de experiência e fidelização dentro do supermercado.

Segundo a especialista, o inverno impulsiona naturalmente o consumo de vinho por estar ligado a momentos de conforto, encontros sociais e refeições mais elaboradas. Datas como Dia dos Namorados, festas juninas e férias de julho aparecem entre os períodos mais estratégicos para ampliar as vendas.

“Quanto mais preparada a equipe, maior será o potencial de venda e é necessário compreender que comportamento do cliente muda no inverno, pedindo pratos mais intensos e vinhos mais untuosos. O  vinho também é tomado em momentos em casa, como indulgência, para dar de presente e também experiências afetivas, principalmente em junho e julho”, destacou Flavia.

Cross-selling em datas sazonais
Entre as orientações práticas, a sommelier reforçou a importância de espalhar os vinhos pela loja em ações sazonais e aproveitar técnicas de venda cruzada. A recomendação é posicionar rótulos próximos de produtos relacionados, como queijos, massas, fondue, chocolates e itens típicos de festa junina.

“Nesses períodos, vale não somente concentrar os vinhos na adega. Quanto mais colocar garrafa esparramada pela loja, maior sua oportunidade de venda. Na festa junina, vale deixar perto do salsichão, da ervilha e lentilha. Na época de fondue, deixar próximo dos queijos e produtos para preparar o prato”, explicou.

Importância do atendimento consultivo com linguagem acessível
O workshop também trouxe dicas sobre atendimento consultivo e linguagem acessível para ajudar os vendedores a orientarem consumidores inseguros ou que ainda não têm familiaridade com o universo dos vinhos. A especialista destacou que o atendimento humanizado faz diferença na fidelização do cliente.

“O atendimento de adega é totalmente diferente de todo o supermercado. Enquanto nos outros setores, o cliente pega o produto e vai embora, na adega, ele para nem que seja para ‘namorar’ a adega. Esse é o momento de conhecer e fidelizar o cliente”, afirmou Flavia.

Técnicas de harmonização e dinâmica de aprendizado
Além das técnicas de harmonização para massas, queijos, fondue e pratos típicos do inverno, os participantes também participaram de uma dinâmica prática de leitura de rótulos e contra-rótulos, aprendendo como utilizar essas informações para facilitar o atendimento e gerar mais confiança no momento da venda.

Para Adriana Alves, analista de educação corporativa da ASSERJ, o encontro reforça o compromisso da Escola ASSERJ em oferecer conteúdos aplicáveis à rotina do varejo supermercadista. “Nosso objetivo era proporcionar um conteúdo leve, prático e com aplicação imediata no dia a dia das lojas, e foi muito gratificante ouvir dos participantes que eles já saíram do curso com ideias e estratégias para colocar em prática. A Flavia conduziu o tema de forma extremamente didática, aproximando o universo dos vinhos da realidade do varejo supermercadista”, destacou.

Com iniciativas como essa, a Escola ASSERJ segue investindo na capacitação dos profissionais do varejo supermercadista, levando conteúdos práticos e atualizados para fortalecer os resultados das empresas do setor. Confira e inscreva-se nos próximos cursos AQUI!