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Entrevista com Ricardo Boechat

Entrevista com Ricardo Boechat

A TV ASSERJ conversou com o jornalista Ricardo Boechat durante sua participação na 30ª Super Rio Expofood. Boechat palestrou sobre as Perspectivas do Brasil para 2018 e os fatos que circundam o cenário político e econômico atual. Quer saber o que ele pensa? Então assista agora a entrevista em nosso canal do Youtube: ENTREVISTA COM RICARDO BOECHAT Deixe sua opinião nos comentários!

13/04/2018

ASSERJ capacita manipuladores de alimento em curso da Visa

ASSERJ capacita manipuladores de alimento em curso da Visa

O treinamento é obrigatório e não conformidade pode gerar multas e interdições aos supermercadistas Para atender uma demanda crucial do setor supermercadista, a Asserj realizou convênio com a VISA Rio e passa a oferecer um novo benefício aos seus associados: o curso e a certificação em Noções Básicas de Higiene para Operadores de Manipulação. Supermercados, padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissárias, cozinhas industriais e institucionais cujos manipuladores de alimentos não sejam certificados estão passíveis de multas e interdições por parte da Vigilância Sanitária. Exigência da VISA “Mais do que importante, fazer o curso e ter o certificado é obrigatório para quem manipula alimentos, além de ser fundamental para garantir a saúde da população”, diz Roberta Lazzoli, Coordenadora do Conselho do Alimento Seguro da Asserj. Há onze anos trabalhando com qualidade e segurança alimentar, Roberta Lazzoli ressalta a importância do curso para aprender como higienizar corretamente as mãos, utensílios, ambiente e os próprios alimentos. Cuidados com água e manejo de resíduos, como evitar a presença de pragas, entre outras questões cruciais para setores de manipulação, como açougue, peixaria, padarias, refeitórios... Com uma carga horária de 4 horas, o aluno estará apto a manipular corretamente os alimentos e os supermercados isentos desta cobrança. Você sabia? A Resolução RDC N° 216, de 15 de setembro de 2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, supermercados. Curso Noções Básicas de Higiene para operadores de manipulação Próxima turma: 09 de abril Duas turmas: Das 8h às 12h/ Das 13h às 17h Local: Asserj – rua do Arroz 90, Penha. 4º andar Inscrições: atendimento@asserj.com.br (21) 2584-6339 CURSO GRATUITO Você vai aprender: O que é a Resolução 216 da Anvisa Como deve ser o local de trabalho Os cuidados com a água e lixo Cuidados com os ingredientes O transporte dos alimentos Como servir o alimento Contaminantes alimentares Doenças transmitidas por alimentos Manipulação higiênica dos alimentos Boas Práticas O que são Manual de Boas Práticas e o POP (Procedimento Operacional Padrão) Público-alvo: manipuladores de alimentos em supermercados, padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissárias, cozinhas industriais e institucionais.

04/04/2018

30ª Super Rio Expofood bate recorde de público com 48 mil visitantes

30ª Super Rio Expofood bate recorde de público com 48 mil visitantes

A 30ª Super Rio Expofood tornou-se um evento nacional com a incorporação da Convenção da Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS) e, juntamente com ela, a vinda dos 200 maiores supermercadistas do Brasil. “Ampliamos um pavilhão do Riocentro e ocupamos uma área de 40 mil metros quadrados que abrigou mais de 500 expositores. Nos três dias de feira tivemos 48 mil visitantes, um crescimento expressivo em relação a 2017”, diz Fábio Queiróz, presidente da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ). O tema abordado em 2018 foi a Colaboração, e o retorno da Convenção da ABRAS faz jus a escolha. “Houve o entendimento da sinergia entre os eventos e de que poderíamos compartilhar despesas e receitas”, acrescenta Fábio. A convenção, que prioriza o conhecimento e a reciclagem profissional, retornou à cidade maravilhosa após 14 anos, e permanecerá em 2019. No ano em que completou 30 edições, o evento realizado pela ASSERJ e pela Escala Eventos apresentou novidades para milhares de empresários e profissionais dos setores de Supermercado, Panificação, Hotelaria, Franchising, Conveniência, Bares e Restaurantes. Além da importância corporativa, o evento movimenta a economia local, já que a Super Rio Expofood e a ABRAS injetaram mais de R$ 30 milhões na economia, 8.000 empregos diretos e indiretos e a ocupação de 3.000 quartos de hotel, o que também impulsiona o turismo na cidade. [gallery size="large" ids="10991,10992,10993,10994,10995,10996"] Entre os mais de 500 expositores que ocuparam dois pavilhões do centro de convenções, estiveram grandes players do cenário global, como JBS, P&G, Coca Cola, Nestlé, Unilever, Ambev, Piraquê e PepsiCo. Durante três dias, o Riocentro foi palco para profissionais conceituados realizarem palestras sobre diversos temas: política, economia, carreira, comunicação, diversidade, tecnologia. Nomes que se destacam nas áreas que atuam, como o Youtuber Felipe Neto, o jornalista Ricardo Boechat, a apresentadora Fernanda Gentil, a medalhista olímpica de judô Rafaela Silva, entre outros, foram alguns dos mais de 40 palestrantes. “Estamos muito felizes não apenas com o nosso crescimento no evento - nosso estande é hoje o maior em tamanho, ocupando 380 metros quadrados - mas também com o crescimento da própria Feira, que este ano passou a ocupar mais um pavilhão”, afirma Marcelo Marques, diretor da Marquepan. Para o presidente da SindRio, Fernando Blower, todo instrumento de fomento ao empresariado é muito importante e a Super Rio Expofood é um desses caminhos, principalmente para pequenos e médios empreendedores. O Gourmet Show Arena atraiu com sua cozinha show mais de 6000 visitantes para assistirem suas aulas e oficinas apresentadas por mais de 30 chefs renomados que passaram por ali, como Andrea Tinoco, Izabel Fidelis e Fernando Blower. Outra novidade para celebrar os 30 anos da Super Rio Expofood foi a criação de uma cerveja artesanal exclusiva: a Cerveja 30. Foram produzidas mil garrafas pela cervejaria Botto Bier, em 500ml do estilo Belgian Witbier. A expectativa para a 31ª edição no próximo ano é maior. “Iremos crescer mais e chegar em 50 mil metros quadrados de área de exposição em 2019, otimizando a ocupação dos pavilhões que já temos. Nossa meta é alcançar 60 mil visitantes e trazer novos players da indústria”, afirma Fábio Queiróz.

03/04/2018

Supermercados e indústria do Rio negociam descontos em nome de vendas

Supermercados e indústria do Rio negociam descontos em nome de vendas

RIO - A perda de 1% nas vendas em 2017 no Rio de Janeiro — metade do prejuízo esperado em meio à crise fiscal que derrubou o consumo no estado — foi motivo de comemoração para os supermercados fluminenses. Esse resultado foi obtido graças à união entre varejo e indústria. Para garantir vendas, os dois setores negociaram promoções, sobretudo reduções de preço, e precisaram abrir mão de parte de suas margens de ganho. Foi um caminho para estimular o consumo e, por consequência, também a produção. Com o fim da recessão, o setor supermercadista já mostra recuperação no país. No Rio, porém, as melhores apostas são de fechar 2018 com estabilidade. Para que isso aconteça, avaliam as empresas, o casamento indústria-varejo precisa continuar. — Na crise, é como se tivesse havido um velório e todos tivessem chorado o morto juntos. É o momento em que todos se unem, se ajudam. Mas o enterro acabou, ao menos para o resto do Brasil. No Rio, ainda não. Nos anos de recessão, houve muita promoção para garantir vendas e fomentar a atividade industrial. Então, o varejo e a indústria se uniram. No mercado fluminense, esse movimento precisa continuar este ano — avalia Fábio Queiroz, presidente da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (Asserj). No Brasil, as vendas do setor supermercadista avançaram 4,3% em 2017, para R$ 353,2 bilhões, segundo pesquisa da Associação Brasileira de Supermercados (Abras) em parceria com a consultoria Nielsen, após ter ficado estável em 2016. No Rio, o faturamento bateu R$ 38,8 bilhões, queda de 1% em relação a 2016. A estabilidade só deve vir este ano. — No ano passado, a redução de preços se intensificou no varejo. E isso impacta as vendas. Houve aumento de vendas em consequência de promoções em todos os mercados que acompanhamos. No Rio, com uma deflação dos alimentos superior à registrada no resto do país, as promoções devem ter tido um peso ainda maior — explica Ana Szasz, consultora de varejo da Nielsen. ‘AINDA NÃO SAÍMOS DA CRISE’ O consumidor, no entanto, continua Ana, tem uma baixa percepção dessa redução de preços nas prateleiras. Em 2017, apenas 6% das vendas com descontos fizeram o consumidor levar para casa algo que não planejava adquirir. Mas cresceu o número de categorias em que o desconto ganhou relevância para alavancar as vendas. Em 72,1% das categorias que reduziram preços houve aumento de vendas. E 33,6% daquelas que fizeram promoção teriam registrado queda nas vendas sem a remarcação. — Isso mostra que o varejo e a indústria devem estar atentos. Será que se faz tanto corte de preço que o desconto já não dá o gostinho de promoção verdadeira? É preciso dar desconto de forma pensada. A duração da promoção tem que ser pontual, avaliar frequência e a profundidade, além de casar com outras ações — destaca Ana. Do lado da indústria, a visão não é diferente. — A crise fez o varejo e a indústria trabalharem a quatro mãos. Não é só baixar preço, mas ter estratégia de venda, de exposição de produto. São ajustes que podem fazer as vendas saltarem. E a indústria pode ajudar muito nesse sentido. Existe demanda pela redução de preço, mas tudo depende do perfil da loja — explica Tarcísio Bravo Júnior, diretor comercial da Limppano, de produtos de limpeza. Queiroz, da Asserj, destaca que o perfil do varejo fluminense ajuda na negociação com a indústria: — O Rio é marcado pela atuação de grandes redes regionais, que têm grande força de negociação e composição de preço. As redes menores já entenderam que a escala ajuda na parceria com a indústria. O surgimento da Integra é exemplo disso. As redes SuperPrix, Princesa, Costazul, Vianense, Bramil, Campeão, Real de Itaipu e Inter criaram a Central de Negócios Integra, reunindo 130 lojas. É aposta em ganho de escala, explica Viviane Areal, diretora do SuperPrix: — Juntos, faremos melhores negociações com a indústria alimentícia, possibilitando o aumento do volume das negociações e evitando, assim, prejuízos como o encolhimento das redes, corte de custos, de pessoal e redução de operações, o que beneficia a todos e ao consumidor final. Os grandes do setor confirmam os esforços em corte de preço. Sérgio Leite, diretor comercial do Mundial, que tem 18 unidades e abrirá mais duas este ano, na Barra da Tijuca e em Niterói, avalia que a parceria com a indústria precisa permanecer: — Tem que continuar. Ao contrário do resto do Brasil, ainda não saímos da crise. O governo fluminense ainda não botou os salários em dia. O Rio precisa ser ainda encarado como praça deficitária. Apesar da crise, o Mundial registrou alta de 1,5% nas vendas em 2017. Descontando-se a inflação, porém, houve queda. Leite estima que este ano deve haver crescimento real: — Confiamos na melhora e estamos investindo em expansão. Mas, por ora, é preciso manter promoções. Estamos revendo margens para manter o cliente ativo em algumas categorias, sobretudo em limpeza da casa e higiene pessoal. Produtos como amaciante e sabonete líquido já eram hábito e foram sendo cortados. Para Ana, da Nielsen, o desconto pode, de fato, manter alguns itens no carrinho, mas o varejo deve apostar em um conjunto de ações: — As promoções podem evitar que o consumidor desista de comprar produtos de uma categoria específica. Está claro, porém, para o varejo e para a indústria, que esse movimento não depende apenas do preço. É preciso entender a necessidade do cliente, rever embalagens e formatos de apresentação de um produto, avaliar a exposição na loja. Com 25 lojas e previsão de abrir mais uma este ano, a rede Supermercados Guanabara mantém a estratégia de preços baixos. — O Guanabara tem longa parceria com os fornecedores. Cada dia da semana temos uma seção a preço de custo. Também trabalhamos com produtos-chave em promoção. O grande momento é o Aniversário do Guanabara, quando a rede trabalha com preços ainda mais baixos — conta Lenício Barbosa, diretor de operação do grupo. — Apenas o preço competitivo deixou de ser um diferencial. Mas ele admite que é preciso trabalhar com redução na margem de lucro: — Já enfrentamos crises piores do que essa, inclusive com inflação e taxas de desemprego maiores do que temos hoje. Então, a estratégia é manter crescimento com margem menor de lucro. PREOCUPAÇÃO COM A MARGEM DE GANHO O impacto nos ganhos preocupa o varejo. André Portes, à frente do Multimarket, diz que o foco, agora, deve ser retomar a margem saudável de vendas: — O preço nas gôndolas caiu porque todos abrimos mão de margem. Isso afeta o fluxo de caixa. Os varejistas ficam com menos recursos para gastos não previstos, sobra pouco ou nada para investir. Rodrigo Gagliardi, gerente executivo de vendas da JBS Carnes, faz coro: — Cortar preço reduz margem. Se o varejista não tiver boa estratégia, corrói seus ganhos. Fonte: O GLOBO

03/04/2018

Supermercados ainda exploram pouco o potencial do marketing de conteúdo

Supermercados ainda exploram pouco o potencial do marketing de conteúdo

Rádio, TV, mídias digitais – não importa o meio: a comunicação com o cliente deve ir além da divulgação de preços e da oferta de produto. E o setor supermercadista deve se atentar para a grande oportunidade, ainda pouco explorada, de gerar um marketing de conteúdo apropriado a cada canal. Essa foi uma das mensagens do painel “A comunicação empresarial atual e do futuro”, que abriu a programação do auditório principal no último dia da 30ª Super Rio Expofood. Com a mediação de Cynthia Vale, gerente de marketing do SuperPrix Supermercados, os painelistas Silvana Ramiro, da TV Globo, Clóvis Monteiro e Mário Belisário, da Rádio Tupi, e o diretor comercial e de Marketing do Centro Universitário Celso Lisboa, Felipe Borba, mostraram como suas empresas estão se adaptando às novas exigências de consumo em um mundo extremamente conectado. [caption id="attachment_10876" align="aligncenter" width="1280"] Silvana Ramiro (Rede Globo) e Clóvis Monteiro (Rádio TUPI)[/caption] “Chamamos de ´consumidor três telas´, aquele que assiste TV, ao mesmo tempo em que mexe no celular e está com um tablet no colo. Ele deve ser impactado pela sua marca em todas essas telas”, disse Felipe Borba. A importância da experiência Crossmedia, ou seja , a distribuição de serviços, produtos e experiências por meio das diversas mídias e plataformas de comunicação existentes no mundo digital e offline, foi ressaltada pelos painelistas da rádio Tupi. Plataformas digitais “O rádio se modernizou e estamos em todas as plataformas digitais, com retransmissão pelo Facebook e pelo site da Tupi, com lives feitas pelas câmeras em estúdio. Mas, não abandonamos a fidelidade dos ouvintes que estão conosco há muito tempo. Temos uma audiência impressionante, com meio milhão de pessoas escutando o rádio por minuto na parte da manhã”, disse Clóvis Monteiro. Por isso mesmo, os supermercados tradicionalmente investem bastante na divulgação em rádios. “É uma tradição o consumidor ligar o radio para ouvir promoções. Vários produtos que são lançados no mercado do Rio são divulgados primeiramente em nossa programação, a partir da voz do radialista”, comentou Mário Belisário. [caption id="attachment_10878" align="aligncenter" width="1280"] Mário Belisário (Rádio TUPI) e Felipe Borba (Dir. de Marketing do Centro Universitário Celso Lisboa)[/caption] Silvana Ramiro também ressaltou a importâncias das mídias tradicionais, especialmente em época das chamadas “fake news”. “Ainda somos o canal de comunicação que o espectador sente confiança”, disse a apresentadora do Bom Dia Rio. Independentemente da tecnologia, a mensagem não pode deixar de levar em conta a humanização do consumidor. Encantar o cliente, ouvir os seus anseios é parte fundamental da comunicação na atualidade. “Agir com transparência é o pulo do gato das empresas. Reconhecer o erro é extremamente importante e isso ainda não é um hábito nas grandes redes varejistas. Vamos chegar em uma era em que a reputação vai ser a primeira coisa que a o consumidor irá consultar antes de comprar. Isso já acontece no ecommerce e vai acontecer com as lojas físicas”, projetou Borba.

23/03/2018

Que Marravilha! Claude Troisgros encanta e ensina na Super Rio Expofood

Que Marravilha! Claude Troisgros encanta e ensina na Super Rio Expofood

O segundo dia da 30ª Super Rio Expofood foi fechado com chave de ouro por Claude Troisgros, renomado chef francês que fez fama no Brasil e é uma das principais referências gastronômicas do país atualmente. Na palestra “Empreendedorismo no mercado gastronômico”, oferecida pela ALELO, ele contou sobre sua trajetória até chegar ao sucesso de hoje, sempre prezando pela coragem de mudar e inovar nos seus empreendimentos. Com o país atravessando uma crise econômica que começa agora a se dissipar, Claude não deixou de acreditar em nosso potencial. Ele contou como se apaixonou pelo Brasil desde que chegou ao país, há mais de trinta anos. “Meu país”, ele disse. Desde que fundou o Roanne no bairro do Leblon, arriscando basicamente tudo que tinha na época, até a abertura do Chez-Claude, na mesma altura do bairro que lhe abriu as portas na década de 80, Troisgros foi ousado e voou alto: empreendeu em Nova York com uma mistura da culinária tradicional de sua família (e de toda a França) com a do Brasil. Abriu restaurantes voltados para as carnes nobres, e foi parar na TV após questionar uma alta executiva da televisão por que não tínhamos um canal culinário no estilo do Food Newtork norte-americano. Foi assim que ele iniciou a trajetória de fama para além dos círculos mais elitistas do país (ele já cozinhou para presidentes) e entrou em lares de classe média e baixa, tornando-se uma celebridade. Mas a TV o ajudou a mostrar seu lado mais simples, tirando a aura de "chef francês durão" e o revelando como o que é: um ser humano comum. Seguindo essa linha intimista, o Chez-Claude é mais uma inovação de Claude, carimbando essa característica como uma marca registrada tão grande quanto a qualidade de suas comidas. Sem divisões entre a cozinha, o público e os alimentos servidos na panela para serem compartilhados na mesa, o chef pretende não só trazer a aura afetiva de uma mesa de família ou casal, mas também reduzir os custos sem abrir mão do sabor – essencial para empreender em sua área nos dias de hoje. Quando perguntado sobre as novas tendências, ele mostrou que estar ligado nas atualidades é importante: o seu próximo restaurante, que já está sendo projetado, terá seu maior menu vegetariano até hoje, atendendo a um público específico. No final, Troigros deixou um recado importante para quem sonha em abrir seu próprio negócio: "Empreender aqui não é fácil, ainda mais na crise. Mas tomar iniciativa e investir de forma inteligente, sendo positivo e buscando sua felicidade acima do lucro são essenciais para que as coisas funcionem. Assim como confiar nas pessoas que te acompanham nesses projetos", disse. Claude saiu do palco aplaudido, como era esperado, por uma platéia que voltou para casa inspirada por um homem que venceu os desafios que lhe foram apresentados sem nunca perder o sorriso no rosto.

23/03/2018

Felipe Neto e Rafaela Silva se destacam como palestrantes em evento com empresários no Rio de Janeiro

Felipe Neto e Rafaela Silva se destacam como palestrantes em evento com empresários no Rio de Janeiro

Um dos maiores Youtubers do Brasil, Felipe Neto, e a judoca e medalhista olímpica Rafaela Silva, estiveram na 30ª Super Rio Expofood, a segunda maior feira do setor alimentício da América Latina, que termina hoje no Riocentro. Eles foram convidados para ministrar painéis com temas atrelados a suas vidas pessoais. Felipe Neto é conhecido por ter um dos maiores canais brasileiros de Youtube, acumulando mais de 19 milhões de inscritos, em sua grande maioria pelo publico infanto-juvenil. “Fico muito chateado quando os pais não me conhecem, pois significa que não conhecem o produto que seus filhos consomem no meio digital”, disse. Para contextualizar, Felipe ressaltou para o público, formado por supermercadistas e empresários da indústria alimentícia, a importância de entender o que a nova geração anseia. Ao mostrar seu lado empresário (ele e seu irmão, Lucas Neto, tocam um negócio de coxinhas em shoppings) e extremamente estudioso sobre esse mercado, o jovem de 30 anos surpreendeu plateia, e foi, inclusive, abordado como celebridade pelos adultos ao final do painel. A história da judoca carioca Rafaela Silva tornou-se conhecida e admirada por todo o Brasil em 2016, quando ela ganhou o primeiro ouro olímpico nas Olimpíadas do Rio, após enfrentar um período difícil quando foi eliminada nos Jogos Olímpicos de Londres, quando foi vitima de racismo e intolerância, principalmente nas redes sociais. No entanto, ao participar de um painel sobre a importância do coach na vida profissional, e contar sua história de superação, nesta quinta-feira no Riocentro, a atleta trouxe à tona fatos sobre sua vida que mostraram que sua luta já era travada desde a infância. Rafaela foi as lagrimas logo nos primeiros minutos, ao lembrar emocionada de momentos de dificuldade na infância. “Sempre foi muito difícil, minha família não tinha dinheiro, nem para comprar um chinelo para mim. Quando passei a ir para campeonatos, minha alimentação não era de atleta, era pão francês com refrigerante”, lembra, fazendo a plateia se emocionar junto. A atleta contou sobre todas as dificuldades que enfrentou, e sempre com muita determinação, conseguiu superar as adversidades. Ao lado de sua coach, Nell Salgado, a atleta reforçou que a orientação foi fundamental para realizar suas conquistas e não desistir de treinar para os Jogos Olímpicos do Rio. “Hoje sou patrocinada pela Nike e posso ter quantos chinelos e tênis eu quiser”, diz, mostrando que a força faz parte do seu DNA. Conhecida por ser um megaevento que transforma marketing de relacionamento em parcerias comerciais, a 30ª Super Rio Expofood, realizada pela Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) e Escala Eventos, este ano foi sede para a Convenção da Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS), maior encontro de líderes supermercadistas do Brasil, focado exclusivamente no conhecimento e na reciclagem profissional, que retorna à cidade maravilhosa após 14 anos.

22/03/2018

Painel discute as novas relações entre Supermercados e Indústrias

Painel discute as novas relações entre Supermercados e Indústrias

Na crise, supermercadistas e indústrias estreitaram relações para garantir as vendas, o fomento da atividade industrial e os melhores preços para o consumidor. O Fórum da Revista Super Negócios, publicação gerida pela ASSERJ, abordou na terça-feira, 20/03, como essa nova relação impactou no comportamento pós-crise. Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ, iniciou o painel com uma menção direta a situação do Estado do Rio de Janeiro. “Os indicadores mostram que o país começa a ter uma retomada econômica, no entanto, o Estado do Rio de Janeiro não apresenta um crescimento proporcional ao restante do país. Mas agora estamos passando por um ponto de virada, e conseguimos sair do pior momento", disse. Para Fábio, a "melhor parte" da crise para os supermercadistas foi a aproximação dos com as indústrias. Entre os fatores que contribuem para essa ascensão estão a baixa taxa de juros (que já é refletida no bolso do consumidor), a inflação controlada e a retomada da empregabilidade. Representando os supermercadistas, Paulo Drago, Diretor Geral do Supermercado Prezunic/Cencosud, falou sobre a estratégia comercial que a rede adotou ao se aproximar das indústrias para superar a crise. O executivo ressaltou que o planejamento foi a palavra de ordem. “Quando o varejista fornece uma garantia para a indústria, um horizonte de médio a longo prazo, isso vira música para eles. E para os supermercados também, pois melhora a logística, o abastecimento, o controle do estoque, e o que todo mundo quer: a disponibilidade do produto na gondola, a todo tempo”. Para Drago, os varejistas devem se planejar “de mãos dadas com a indústria” para eventos sazonais e datas comemorativas. [caption id="attachment_10839" align="aligncenter" width="1805"] Paulo Drago, Fábio Queiróz e Sérgio Duarte.[/caption] E quais foram as estratégias adotadas pelas indústrias? O que estão vislumbrando? Sérgio Duarte, Vice-Presidente da FIRJAN afirmou que as dificuldades impostas pelas taxas tributárias, que chegam a 47%, dificultam a evolução e o crescimento de empresas no Brasil. “O empresário industrial brasileiro é extremamente competente, mas não consegue ser competitivo. É um setor massacrado porque é fácil tributar”, disse. Sérgio enalteceu o papel da FIRJAN em estimular e gerar otimismo entre os empresários. “ASSERJ, ABRAS FIRJAN, precisamos ajudar os nossos associados a melhorarem seu ambiente de negócios”, frisou. Alexandre Almeida, Vice-Presidente de Operação Brasil da BRF, afirmou que o cenário de crise no restante do país não foi diferente do Rio de Janeiro, porém, ressaltou que as promoções por aqui são uma constante. Isso gerou uma provocação: É hora de rever e diminuir as promoções nas gôndolas para aumentar as margens? Para Alexandre, é preciso avaliar o modelo de negócio do cliente. “O meu produto atende o modelo de negócio do meu cliente? Se atender, vou brigar para tê-lo na gondola. Esse ano não é para crescer margem, e sim crescer volume”. O executivo defendeu que as promoções devem ser incrementais e atrair fluxo de loja. Paulo Drago pontuou que no momento em que a crise acontece "o varejo está estocado", e que esse estoque precisa girar. Para ele, esse foi um dos aprendizados da crise. “Pela primeira vez vimos a indústria preocupada com o estoque do varejo, e sim, gastamos muito dinheiro com promoções’’. Outra reflexão proposta durante o painel foi a de estarem atentos a mudança do comportamento do consumidor. O que esperar dos novos hábitos de consumo que estão por vir? Como se preparar para atender a uma demanda cada vez mais exigente e personalizada? “Quem conhece o seu consumidor sai na frente, o varejo tem que se preparar para conhecer o consumidor e ser mais assertivo, e não jogar tanto dinheiro fora com promoção desnecessária”, completou Paulo Drago. Sérgio Duarte reforçou esse ponto de vista. “Teremos um consumidor novo, com expectativas totalmente diferente do que já vimos, é preciso estar preparado”. Fábio Queiróz encerrou o painel fazendo uma provocação aos participantes sobre uma integração, pautada por uma discussão surgida na ASSERJ sobre resgatar a magia da Páscoa. Como exemplo, o presidente citou uma consumidora infantil que pediu uma barra de chocolate para a família, em vez do tradicional ovo de páscoa. “Indústria e supermercadistas precisam se unir em campanhas de marketing integradas para difundir um conceito que interessa aos dois. Na minha infância não fazia caça a barras de chocolate, era a caça aos ovos." Todos se comprometeram em agir de forma colaborativa para esse desafio.

22/03/2018

Armazém do Grão leva funcionários para a Super Rio Expofood

Armazém do Grão leva funcionários para a Super Rio Expofood

O Supermercado Armazém do Grão, única rede de supermercados natural de Petrópolis, levou mais de 40 de seus funcionários - entre gerentes, compradores, líderes de setores e integrantes do departamento financeiro e administrativo - para a 30ª Super Rio Expofood, segunda maior convenção de negócios do setor na América Latina, evento dedicado ao varejo do setor alimentício promovido pela Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (Asserj). A feira está reunindo profissionais, executivos e fornecedores para supermercados, hotéis, restaurantes, bares, padarias, confeitarias e lojas de conveniência para troca de conhecimento e experiências sobre as novidades na indústria de alimentos e bebidas e equipamentos do país até esta quinta-feira (22/03), no Riocentro, no Rio de Janeiro. "Fazemos questão de participar de todos os eventos do setor e de ter sempre conosco nossos funcionários. Aqui na Rio Expofood eles participaram de palestras, visitaram estandes de fornecedores e puderam trocar experiências com funcionários de outras redes. Apostamos em ações de aperfeiçoamento para o crescimento pessoal e profissional de nossos colaboradores. Desta forma garantimos um atendimento de qualidade aos nossos clientes!", comentou Luciana Gall, uma das diretoras da Rede Armazém do Grão. A abertura da 30ª Rio Expofood aconteceu na segunda-feira (19) com show da banda Roupa Nova, no Morro da Urca, com sucessos de mais de 30 anos de carreira. As palestras e estandes do evento estão sempre lotados. Vale ressaltar que a Associação Brasileira de Supermercados (Abras) – que reúne representantes dos 200 maiores grupos do setor – está de volta ao Rio de Janeiro nesta 30ª Rio Expofood. O faturamento desse segmento no país avançou 4,3% em 2017, alcançando R$ 353,2 bilhões, segundo pesquisa da entidade, em parceria com a consultoria Nielsen, na abertura do evento no Riocentro. Em 2016, o crescimento foi de 0,8%. "Nossa expectativa é de que 2018 represente um avanço ainda maior para o setor em todo o país. Em Petrópolis, estamos trabalhando muito para oferecer mais qualidade e novos produtos para nossos clientes. Criamos um canal direto de comunicação com nossos consumidores pelo Whatsapp e nossas redes sociais criam cada vez mais uma relação próxima com todos. Essa relação próxima nos auxilia a identificar erros ou necessidades de mudanças e também nos ajuda a crescer ouvindo as reais necessidades de nossos consumidores", ressaltou a diretora do Armazém do Grão, Luciana Gall.

22/03/2018

Painel responde as dúvidas do empresariado sobre a Reforma Trabalhista

Painel responde as dúvidas do empresariado sobre a Reforma Trabalhista

Após 74 anos, a Legislação Trabalhista do Brasil rendeu-se às necessidades de mudanças decorrentes da modernidade, incluindo os avanços tecnológicos e a nova conjuntura econômica, e desde 11 de novembro estão em vigência as novas regras trabalhistas, que ainda geram várias dúvidas entre os empresários. Para respondê-las, a 30ª Super Rio Expofood reuniu um time de peso no Painel Modernização Trabalhista: um panorama prático de sua aplicabilidade, mediado pela conselheira jurídica da ASSERJ Ana Paula Rosa. Além disso, o painel marcou o lançamento da cartilha “Modernização Trabalhista, o que muda para o setor supermercadista”, produzida pela Asserj com as dúvidas mais comuns oriundas do setor. “Com o espaço que a Reforma ganhou na mídia, todos saem ganhando. Os trabalhadores, que estão conscientes das necessidades de mudança e os empresários, que sofrem com a crise”, avaliou Ana Paula Rosa. Opinião respaldada pela painelista Volia Bomfim, desembargadora do Tribunal Regional do Trabalho da 1ª Região. “A flexibilização era um clamor da classe empresarial há alguns anos. Não significa reduzir direitos dos trabalhadores, mas permitir que empresários passem pela crise mantendo empregos e a empregabilidade. Pela primeira vez o empresário vai fazer uma pauta de reivindicação”, disse Volia. Dica A grande dica dada pela desembargadora ao empresariado presente no painel da Super Rio Expofood foi regular em uma norma coletiva quaisquer ferramentas da Reforma Trabalhista que possam gerar insegurança. “A norma coletiva é o ator principal desta Reforma, pois ela é capaz de modificar a lei e tem preponderância sobre a convenção”, explicou. As mudanças também deram maior autonomia ao trabalhador, que pode escolher o que é melhor para ele. “Para entendermos a Reforma Trabalhista não podemos desvinculá-la da idéia de responsabilidade, ou seja, o dever de arcar com as nossas ações, independentemente da culpa”, disse a painelista Patrícia Ribeiro, Juíza da 29ª Vara do Trabalho do Rio de Janeiro. Segundo Patrícia, a responsabilidade dos atores sociais foi um dos eixos norteadores da Reforma que gerou maior autonomia da vontade. Os resultados já podem ser sentidos. Se antes da Reform, a 29ª Vara do Trabalho do Rio de Janeiro recebia cerca de 180 processos, atualmente este número caiu para 50. Dúvidas Para levantar as questões dos empresários, o painel contou com João Carlos Jovino, gerente de RH do Grupo Itavema, que possui cerca de 70 revendas espalhadas pelo Brasil e lida com 11 sindicatos. Entre as questões colocadas, foram abordados temas como a contratação de trabalhadores intermitentes, o recolhimento de contribuições, distratos, a relação com sindicatos patronais, entre outras. Para quem perdeu o painel, as respostas para essas e outras questões podem ser encontradas na cartilha Modernização Trabalhista, disponível no lounge Premium da Super Rio Expofood.

22/03/2018

Colaborar é preciso, mas não é espontâneo

Colaborar é preciso, mas não é espontâneo

Painel Colaboração no Ambiente Gerencial mostrou como criar um ambiente colaborativo nas empresas; apenas 21% dos trabalhadores colaboram espontaneamente É preciso estimular a colaboração nas empresas. Com essa mensagem a master Coach da Falconi Consultores Associados, Neuza Chaves abriu a seção de Painéis e Palestra da 30ª Super Rio Expofood, dia 20 de março, no Pavilhão três do Riocentro. Com o auditório lotado de empresários do setor de varejo, Neuza mostrou que cabe aos líderes criar estratégias para estimular o ambiente colaborativo. “As pessoas gostam e se sentem motivadas a colaborar, mas precisam ser estimuladas. Segundo pesquisa da Gallup, apenas 21% dos empregados são espontaneamente colaborativos. Por isso, precisamos criar condições e métodos para que essa colaboração aconteça mais intensamente”, afirmou Neuza Chaves, autora do livro “Soluções em Equipe”. Desperdício de gente Segundo ela, conhecimentos metodológicos e técnicos são fundamentais para garantir o sucesso de uma liderança, que precisa alcançar resultados e ensinar a equipe a trilhar o caminho das metas de forma responsável e ética. “Em consultorias que fazemos em supermercados e fábricas há sempre a preocupação com o desperdício. Mas, o maior desperdício que as empresas possuem é o desperdício de gente”, disse. Uma equipe alinhada e bem coordenada evita cair em estatísticas que mostram que pequenos problemas operacionais, que costumam causar grandes estragos quando acumulados, poderiam ser totalmente evitados, já que em 100% das vezes eles são de conhecimento das bases de operação. “Os superiores conhecem 70% desses problemas e apenas 4% é de conhecimento dos diretores, CEO, o que não está errado, porque a diretoria deve cuidar de parcerias, negócios,” Dimensionar o tempo para que não haja prejuízos por falta de comunicação, apostar em soluções simples e em reconhecimentos, simbólicos ou materiais, são caminhos que podem criar um ambiente mais colaborativo.

22/03/2018

Empresários do varejo estão confiantes no crescimento da economia

Empresários do varejo estão confiantes no crescimento da economia

A economia se descolou da crise política e a prova disso é o crescimento do índice de confiança dos empresários do setor de varejo, que atingiu 55,7 pontos segundo pesquisa da GFK encomendada pela Associação Brasileira de Supermercados e apresentada no lançamento da Convenção ABRAS e da Super Rio Expofood, nesta segunda feira, dia 19. Trata-se de um importante indicador que norteia o futuro do setor, que faturou R$ 353,2 bilhões em 2017 e criou 20 mil novas vagas de emprego no país. "Houve um aumento do número de empresários entrevistados que disseram ter uma expectativa de melhora da economia. Isso é importante porque é a partir de uma perspectiva otimista que os investimentos virão e, consequentemente, novas vagas de emprego, o aumento da renda e do poder aquisitivo da população", disse o presidente da ABRAS João Sanzovo Neto. Responsável por 11% da fatia total do faturamento nacional, R$ 38,8 milhões, o Estado do Rio de Janeiro também aposta em um ponto de virada da economia, embora ainda com uma perspectiva conservadora. "A previsão para 2018 é crescer no nível da inflação. Ano passado, esperávamos um decréscimo de 2%, e decrescemos apenas 1% já deflacionados. Este ano esperamos ficar estabilizados", avalia Fabio Queiroz, presidente da Associação dos Supermercados do Rio de Janeiro (Asserj). Nacionalmente, o setor tem projeção de crescimento real de 3% em 018. Colaboração A estratégia fluminense para concretizar o ponto de virada é investir nas promoções e parcerias. Em 2017, foi criada a Rede Integra, composta por oito supermercados que têm o objetivo de criar um ambiente de colaboração e melhor competitividade. O próprio tema da 30ª Super Rio Expofood é a colaboração. O evento, que ocupa os pavilhões três e quatro do Riocentro entre os dias 19 e 21 de março, deve movimentar cerca de R$ 1 bilhão em negócios, alem de todas as prospecções. "É um evento grandioso que em três dias injeta na economia da cidade mais de R$ 15 milhões, ocupa 3.000 quartos de hotéis e gera 8.000 empregos diretos e indiretos. Só na montagem da feira tivemos mais de 3.000 trabalhadores envolvidos", diz Fabio. "Respeitamos aqueles que desistiram da cidade mais maravilhosa do mundo, mas optamos por trazer a convenção da Abras para cá após 14 anos afastada e esse retorno nos dá a sensação de dever cumprido e de olhar com orgulho para a cidade do Rio de Janeiro", completa. Dados do setor Houve um aumento de 3% das vendas na semana Back Friday no Brasil, incluindo varejo, auto-serviço, cash & carry (cervejas, refrigerantes, bolachas, óleo e arroz). A pedido da ABRAS, a Gfk apresentou um novo índice, o PF Caseiro, composto por arroz, feijão, salada, carne, fritas, adquiridos no supermercado. O Rio possui um dos valores mais baixos do Brasil, R$ 5,97. A média nacional, considerando os preços de janeiro, é de R$ 7,58. Esses valores tiveram uma queda de 8,5% em relação ao ano passado, sendo a queda mais acentuada no Rio, mais de 10%. Em todo o Brasil, o crescimento de produtos em promoção passou de 11% em 2015 para 15% em 2017.

22/03/2018

Pezão participa da abertura da Super Rio Expofood

Pezão participa da abertura da Super Rio Expofood

O governador Luiz Fernando Pezão participou da abertura da 30ª Super Rio Expofood, em 20/03. – Eu fico muito feliz de estar recebendo a feira de volta ao Rio, no meu último ano como governador. A saída desse grande evento do estado, após anos aqui no Riocentro, tinha representado um esvaziamento e, agora, esse retorno é uma demonstração muito grande de confiança, com geração de emprego e renda – afirmou o governador. A Super Rio Expofood deverá, segundo a Asserj, gerar oito mil empregos diretos e indiretos, com ocupação de três mil quartos nos hotéis da cidade. Os 400 expositores esperam receber 40 mil visitantes até o encerramento, que acontece nesta quinta-feira (22/03). – Temos aqui dois eventos acontecendo paralelamente, a Convenção da Abras, que retornou ao Rio de Janeiro depois de 14 anos a partir de um esforço muito grande que fizemos em conjunto com a Asserj e o presidente Fábio Queiróz, e a Super Expofood, que traz um conjunto de inovações da indústria de alimentos e bebidas e do setor de logística. A realização desses eventos no estado é um marco para o setor de alimentos, que vem ampliando a participação na indústria fluminense – sublinhou o secretário da Casa Civil e Desenvolvimento Econômico, Christino Áureo.

22/03/2018

Empresas de alimentos e bebidas fluminenses expõem suas marcas na Super Rio Expofood

Empresas de alimentos e bebidas fluminenses expõem suas marcas na Super Rio Expofood

Inaugurada há dois anos no município de Petrópolis, a cervejaria Brew Point já conquistou duas medalhas de bronze com os rótulos Pilsen e Dunkel na Copa Américas de Cervejas, ocorrida no Chile em 2017. Agora, a marca quer expandir seus limites para além da Serra e chegar com força na capital fluminense. “Quem é visto, é lembrado”, aponta o representante comercial da Brew Point, Márcio Chaves, durante a exposição da cervejaria no estande do Movimento Sou do Rio, na Super Rio Expofood, que prossegue até amanhã no Riocentro, Zona Oeste da cidade do Rio. A cervejaria é uma das 24 marcas de alimentos e bebidas de todas as regiões do estado do Rio presentes no local. O Movimento Sou do Rio foi criado no ano passado para melhorar o ambiente de negócios entre as empresas fluminenses, a partir da valorização e do incentivo ao consumo de produtos produzidos no estado. “A participação do Sou do Rio na segunda maior feira da América Latina para a indústria do setor de alimentos e bebidas é uma grande visibilidade para as marcas fluminenses. Mostra que estamos no caminho certo, gerando negócios e oportunidades para os empresários”, destaca o vice-presidente do Sistema FIRJAN, Sérgio Duarte, um dos fundadores do Movimento. O empresário lembra que, além da Federação, o Movimento tem o apoio institucional, entre outras entidades, da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (Asserj), realizadora da feira, e do Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio (Sind-Rio). “Agora pretendemos promover encontros de negócios entre as redes de supermercados e fornecedores no interior do estado”, revela Duarte. Ao lado da Brew Point está a Buda Beer, outra cervejaria de Petrópolis. A gerente de Marketing Helena D’Ottenfels conta que a marca também é nova e que o foco da empresa é conquistar novos clientes, como bares, restaurantes e supermercados fora do município serrano. “Hoje produzimos 10 mil litros, mas até o fim do ano estaremos produzindo 6 vezes mais. O crescimento visa atingir os novos mercados, principalmente na cidade do Rio”, diz Helena. Já do Sul Fluminense estão presentes no estande a Cooperativa Agropecuária Barra Mansa e a Laticínio Ibitira, de Barra do Piraí. Gerente comercial da cooperativa, Hortência Filgueiras, afirma que a oportunidade de participar de uma feira do porte da Rio Expofood é fundamental para a divulgação dos produtos. “Ainda há muitas pessoas que não associam as marcas aos produtos do Rio de Janeiro. Essa oportunidade faz muita diferença”, assegura Hortência. Roberto Badro, da Fábrica Kafta, de pães sírios, também elogiou a iniciativa do Sou do Rio de aproximar os pequenos e médios fornecedores aos grandes varejistas de alimentos e bebidas. “É uma chance de contato com os grandes mercados e, assim, fazer novos negócios”, destaca o empresário. Proprietária da Panificação Melpão, Patrícia Fernandes conta que também espera conquistar novos clientes, além do circuito serrano fluminense. Segundo ela, a estratégia da empresa é chegar diretamente ao consumidor final. “Trabalhamos com distribuidores, que vendem para as redes atacadistas. Agora queremos também estar diretamente nos lares dos nossos consumidores, via padarias e mercados”, explica. Tradicional marca exportadora e com diversos prêmios internacionais, a Cachaça da Quinta, do município de Carmo, também prestigia o estande do Sou do Rio. Kátia do Espírito Santo, terceira geração da família produtora da aguardente, diz que o apoio institucional das entidades como FIRJAN e Sebrae e, até mesmo, do governo do estado, é fundamental para os pequenos e médios produtores de bebidas. “Ninguém faz nada sozinho. A soma é importante para o fortalecimento das marcas e fundamental para as empresas de pequeno e médio porte”, diz Kátia, ressaltando a participação de empresas de todo o estado no estande. Participam ainda do estande Sou do Rio as empresas: Pastifício Petrópolis, Helgas's brot - moseltal, Delícias de Areal, Celles Cordeiro Alimentos, Congelados da Sônia, Irmãos Porto e Cia, Mar de Sol Pescados, Frutolla, Laticínios Grupiara, Quinta, Grupo Mil, Carioca de Minas, Laqua, Sorveteria Sol a Sol, Bigu Indústria Alimentícia, Guaracamp, Fazenda Soledade e Chinezinho. Fornecedores de materiais de plástico reúnem-se no estande do Simperj Vice-presidente do Sindicato da Indústria de Material Plástico do Estado do Rio de Janeiro (Simperj), o empresário Marcelo Oazen destaca que a Super Rio ExpoFood é a principal feira para as indústrias do setor de plástico, já que a matéria-prima do segmento atende aos demais segmentos comerciais e industriais: restaurantes, supermercados, atacadistas, hospitais. “É a melhor feira para a nossa indústria. Afinal, o plástico está em todas as coisas que as pessoas usam no dia a dia, como os utensílios domésticos”, afirma o proprietário da Plastlab. Além do Simperj, que reuniu nove empresas em seu estande, também estão presentes na feira o Rio+Pão (Sindicato da Indústria de Panificação do município do Rio) e o Simapan (Sindicato das Indústrias de Massas e Panificação da Baixada Fluminense).

22/03/2018

Copra na rota dos alimentos saudáveis

O segmento de alimentos saudáveis deixou de ser modismo e movimenta o mercado voltado para a saúde do consumidor. Nesse cenário está a Copra Alimentos, que produz derivados do coco, como o óleo de coco extravirgem, em escala de expressiva expansão e lança novos produtos na SUPER RIO EXPOFOOD 2018, que começa hoje, no Centro de Convenções Riocentro. O Estande está situado à Área H42 – Pavilhão 04. Novos sabores: lascas de coco selecionadas para um lanche rápido e saudável Dentre eles, estão os chips de coco, produzidos nas versões sem ou com açúcar de coco, e com sabor cebola, um resultado da seleção do coco seco, potencialmente orgânico, desidratado, livre de conservantes e de glúten. Foram calculados para substituição de um ‘lanchinho rápido’. Para facilitar a vida na cozinha A Copra Alimentos sofisticou. Na ‘onda’ dos óleos naturais, a empresa lança o óleo de coco em spray, que leva praticidade ao consumidor. A nova versão em spray é indicada para untar formas (é antiaderente) e saltear alimentos, o que resultará em um cozimento mais uniforme e prático. Livre de glúten!O Spray de coco não tem sabor e já é uma ‘febre’ em outros países, em função da sua praticidade apenas para uso em preparo de alimentos. Mercado de alimentos naturais em crescimento Apesar da crise econômica pela qual atravessa o Brasil, o segmento de produtos naturais no mercado voltado para a saúde do consumidor, no qual o óleo de coco e os derivados de coco estão inseridos, continua em franca expansão. No comparativo de 2016/2017, a Copra aumentou em 40% a sua produção. Hoje, 75% dos produtos são destinados ao consumidor final; 25% vão para os produtores de alimentos, como Osklen, Pão de Açúcar, Mundo Verde, e Panco. O restante, 5% da produção, já se destina à exportação ao Chile, Paraguai, Cabo Verde e Espanha. Há 20 anos a Copra lançou o óleo de coco extravirgem no mercado nacional,conduzindo-oao mercado consumidor de forma constante. Um trabalho de ‘formiguinha’, de porta em porta nas lojas de produtos naturais. Por se tratar de um produto natural, e que possui vários benefícios, ‘caiu no gosto’ do consumidor. A Empresa já lançou também os óleos com sabor de laranja e de limão, o óleo orgânico, a farinha de coco, o açúcar de coco, e a manteiga de coco. Além das embalagens tradicionais, há agora os saches que facilitam o uso dos produtos Copra e a forma de transportá-los no dia a dia.

22/03/2018

Prestigiados Chefs Embaixadores do Senac RJ debatem a importância da formação profissional na Gastronomia durante a Super Rio Expofood

O Senac RJ leva alguns de seus prestigiados Chefs Embaixadores, Frédéric Monnier, Christophe Lidy e Teresa Corção, à Super Rio Expofood, para um bate-papo sobre A importância da formação profissional na Gastronomia. A atividade acontece nesta quinta-feira, dia 22, às 20h, no Auditório CNC. Antes disso, os visitantes também poderão aprimorar o conhecimento em bebidas com a harmonização de cervejas, às 18h, no stand CNC. A feira, que é um dos maiores eventos dedicados ao varejo do setor alimentício, é realizada no Riocentro – Rua Salvador Allende, 6555 – Barra da Tijuca. Gastronomia no Senac RJ O Senac RJ atua na área da Gastronomia desde a formação de base até cursos de aperfeiçoamento alinhados com as tendências do setor. Para isso, conta com aulas práticas em laboratórios bem equipados. Há cursos para quem quer se profissionalizar ou se aperfeiçoar, como ‘Chef Executivo’, ‘Confeiteiro’, ‘Cake Design: técnicas avançadas’, ‘Cozinha de Inovação’ e ‘Análise Sensorial de Azeites’. E ainda, cursos ministrados pelos Chefs Embaixadores Frédéric Monnier e Frédéric De Maeyer, como o ‘Panificação Clássica’ e ‘Técnicas de Chocolateria’, respectivamente. Há também programas voltados para quem quer saber mais sobre bebidas, como: ‘Básico de Vinhos’, ‘Sommelier’, ‘Bartender’, ‘Introdução à Cultura Cervejeira’ e ‘Técnicas para Sommelier de Cervejas’. Para aqueles que amam cozinhar, o ‘Cozinha Gourmet Básica’ ensina truques e dicas na preparação de pratos que impressionam, e ‘Cozinha Gourmet Avançada’, no qual são apresentados menus mais sofisticados e técnicas mais elaboradas. Senac RJ O Senac RJ é uma instituição de ensino que atua há 72 anos na profissionalização de mão de obra para o setor do Comércio de Bens, Serviços e Turismo no Estado do Rio de Janeiro. Com 37 unidades em todo o estado, a instituição investe fortemente em inclusão social por meio de capacitação para o mercado de trabalho e é reconhecida como referência na oferta de cursos profissionalizantes, tendo atingido a marca de 70% de empregabilidade nos últimos anos. Serviço: Super Rio Expofood Local: Riocentro - Av. Salvador Allende, 6555 Dias: 20 a 22 de março Horário: das 15h às 22h PROGRAMAÇÃO SENAC RJ Diariamente, às 18h Harmonização de cervejas Stand CNC, às 18h Quinta, dia 22, às 20h Palestra Auditório CNC Tema: A importância da formação profissional na Gastronomia, com os Chefs Embaixadores Frédéric Monnier, Christophe Lidy e Teresa Corção. Mediação: Fábio Codeço, crítico de Gastronomia da Veja Rio.

22/03/2018

ASSERJ e Escala eventos lançam 30ª Super Rio Expofood em noite histórica no Morro da Urca

ASSERJ e Escala eventos lançam 30ª Super Rio Expofood em noite histórica no Morro da Urca

O evento de abertura oficial da 30ª Super Rio Expofood proporcionou uma noite histórica no Morro da Urca na última segunda, 19/03. Mais de mil supermercadistas de todo o país, autoridades e empresários se uniram para celebrar a trigésima edição da segunda maior convenção de negócios do setor na América Latina. Esse ano o evento tem um gostinho especial, pois além de celebrar 30 anos, marca a volta da Convenção ABRAS – Associação Brasileira de Supermercados, maior evento supermercadista do Brasil ao Rio de Janeiro. Esse retorno representa um novo tempo para a economia do Rio, e a comemoração não poderia acontecer em um lugar diferente, senão em um dos principais cartões portais da cidade. "Há dois anos e meio um grupo de supermercadistas tomou uma decisão que mudaria a história do setor: participar ativamente da ASSERJ. O tempo nos mostrou que desafiar esses competentes empresários resultaria em algo muito maior: engajamento. Optamos por acreditar, investir, produzir e contribuir com o lugar que escolhemos para viver, criar nossos filhos e explorar economicamente. Essa é a nossa terra e vamos defendê-la com todas as forças", ressaltou Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ. A noite foi recheada de atrativos que representam o espírito do povo do Rio de Janeiro. Logo na entrada, os convidados foram recepcionados com o tradicional Mate Leão e Biscoito Globo, ao som de uma banda de chorinho. Ao abrir a noite, o músico Jorge Israel hipnotizou a todos com seu saxofone entoando hits nacionais e internacionais, tudo isso com uma vista incrível para a Marina da Glória, Cristo Redentor e a Baía de Guanabara. Outra atração que fez o seleto público vibrar foi a apresentação do baterista Marcelo Bonfá, que fez todo mundo cantar o repertório do seu projeto Música de Alambique, com canções de artistas fundamentais na cultura popular como, no melhor estilo caipi rock’n roll. O presidente da ABRAS João Sanzovo Neto ressaltou em seu discurso o protagonismo da ASSERJ em trazer a Convenção para o Rio de Janeiro "A ASSERJ é um filho que chamou sua mãe para a casa, e trouxemos suas 27 irmãs também', se referindo as demais associações supermercadistas. Fábio Queiróz fez um discurso emocionado valorizando o estado do Rio de Janeiro e agradeceu aos envolvidos por tornar tudo isso possível. "É muito fácil perceber que o sucesso está ligado às lideranças. E aqui gostaria de citar alguns líderes: João Sanzovo, que acreditou na parceria com a ASSERJ e bancou a vinda da Abras se solidarizando com o Rio de Janeiro; João Galassi, o grande articulador da parceria. Inteligência e competência a serviço do setor; Márcio Milan, superintendente da ABRAS, que com bom senso e disposição invejável viabilizou a parceria em tempo recorde; Genival Beserra, nosso agregador presidente do Conselho Deliberativo da ASSERJ, e que ora representa cada supermercadista líder que apoia a Associação na jornada diária pela excelência". O evento de abertura foi prestigiado por importantes autoridades do Estado do Rio de Janeiro, como Christino Áureo, Secretário de Estado da Casa Civil e Supermercadista honorário, Eduardo Eugênio Gouveia Vieira, Presidente da FIRJAN, André Ceciliano, Deputado Estadual e Vice-Presidente da ALERJ, Flávio Bolsonaro, Deputado Estadual, entre outros. Por volta das 23h a grande atração da noite subiu ao palco: a banda Roupa Nova fez um show impecável e trouxe os sucessos de mais de 30 anos de carreira. [gallery size="large" ids="10249,10254,10257,10252,10259,10255,10253,10260,10258,10251"] Com certeza foi uma noite que entrou para a história dos supermercadistas do país. Começou a 30ª Super Rio Expofood!

20/03/2018

Movimento Sou do Rio leva empresas fluminenses a Super Rio Expofood

Movimento Sou do Rio leva empresas fluminenses a Super Rio Expofood

O Movimento Sou do Rio leva, pela primeira vez, para a Super Rio Expofood produtos de 24 empresas de todas as regiões do estado do Rio. De cachaça a alimentos industrializados, passando por laticínios e cerveja, o estande do Sou Rio no Pavilhão 3 recepcionará empresários do segmento, que desejam conhecer novos fornecedores. A Super Rio Expofood é um evento dedicado ao varejo do setor alimentício. Promovido pela Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (Asserj), apoiadora do Sou do Rio ao lado do Sistema FIRJAN, a feira reúne profissionais, executivos e fornecedores para supermercados, hotéis, restaurantes, bares, padarias, confeitarias e lojas de conveniência para troca de conhecimento e experiências sobre as novidades na indústria de alimentos e bebidas e equipamentos do país. O evento ocorre no Riocentro, Zona Oeste da cidade do Rio, até quinta-feira (22/3). Vice-presidente da Federação das Indústrias, o empresário Sérgio Duarte participa nesta terça-feira do debate “Novas relações entre supermercados e indústria”, que reúne também Fábio Queiróz, presidente da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (Asserj), Paulo Drago, diretor geral do Supermercado Prezunic, e Alexandre Almeida, vice-presidente da Operação Brasil da BRF. Duarte é um dos criadores do movimento Sou do Rio, lançado no segundo semestre de 2017. Na época, ele destacou a necessidade de melhorar o ambiente de negócios no estado fluminense, a partir do incentivo ao consumo de produtos originários do Rio de Janeiro. Participam do estande Sou do Rio as seguintes empresas: Panificação Melpão, Pastifício Petrópolis, Brewpoint, Helgas's brot - moseltal, VRbadro, Buda beer, Delícias de Areal, Celles Cordeiro Alimentos, Congelados da Sônia, Irmãos Porto e Cia, Cooperativa Agropecuária de Barra Mansa, Mar de Sol Pescados, Frutolla, Laticínios Grupiara, Laticínios Ibitira, Cachaça da Quinta, Grupo Mil, Carioca de Minas, Laqua, Sorveteria Sol a Sol, Bigu Indústria Alimentícia, Guaracamp, Fazenda Soledade e Chinezinho. Indústria do setor de plástico Associado à Federação das Indústrias, o Sindicato da Indústria de Material Plástico do Estado do Rio de Janeiro (Simperj) também levará empresas do setor de plástico para a Super Rio ExpoFood. Expondo seus produtos em estande próprio no Pavilhão 4 estarão as empresas ELC, Toalet Descartável, UF embalagens, Nova A3, Plastlab, Bauen, Zeek, Kitplas e Centerpack. Aurélio Gimenez Assessor de Imprensa Divisão de Imprensa e Conteúdo (GIM) 55 (21) 2563-4272 55 (21) 96753-2187 / (21) 99447-3751 www.firjan.com.br

20/03/2018

Bunge marca presença com sua linha profissional na Super Rio Expofood

Bunge marca presença com sua linha profissional na Super Rio Expofood

Rio de Janeiro, 20 março de 2018 – Os profissionais de gastronomia e alimentação que estão se preparando para participar das atividades da Super Rio Expofood já podem se programar para as atrações da Bunge no evento. Entre os temas abordados estão as tendências no mercado de food service, preparo de folhados e croissants, confeitaria moderna e desing de pães. Os cursos serão ministrados pelos chefs da Academia Bunge, referência de qualidade no setor. Para o Chef da Academia Bunge e gerente nacional de serviço de atendimento ao cliente da Bunge, Luiz Farias, o evento será uma ótima oportunidade para compartilhar conhecimento. “A gastronomia brasileira está em constante desenvolvimento e cada vez mais se profissionalizando e ganhando força mundialmente. A capital carioca tem muita força na área de alimentação e nós não poderíamos ficar de fora. A Academia Bunge fez questão de estar no evento representada pelos seus chefs, compartilhando conhecimento, novas técnicas e tendências de mercado com o público”, comentou o Chef, que é autor do livro Evolução e História da Panificação e Confeitaria Brasileira e tem mais de 30 anos de experiência no setor de panificação. Confira abaixo a programação da Academia Bunge: Dia: 20/03/2018 - 18.30 hs Local: Gourmet Show – Mezazino 02 – Auditório 02 – Pavilhão 03 Palestra: Os Quatro Pilares para a Retomada do Lucro Palestrante: Lyndon Jonhson Dia: 20/03/2018 - 20.00 hs Local: Gourmet Show Arena do Confeiteiro– Pavilhão 03 Aula Show: Folhados e Croissants Academia Bunge Dia: 21/03/2018 - 16.00 hs Local: Gourmet Show –Mezanino 02 – Auditório 2 Palestra : Tendências em Food Service Palestrante : Lyndon Jonhson Dia: 21/03/2018 - 20.00 hs Local: Gourmet Show Arena do Confeiteiro – Pavilhão 03 Confeitaria Moderna Academia Bunge Dia: 22/03/2018 - 20.30 hs Local: Gourmet Show Arena do Confeiteiro – Pavilhão 03 Pães Design Academia Bunge Os interessados deverão comparecer ao local da aula show/palestra com antecedência. As turmas serão formadas por ordem de chegada. Atuação da Bunge no mercado profissional A Bunge atua nos segmentos Food Service e industrial, com a produção de alimentos óleos e gorduras, margarinas, maioneses, farinhas de trigo, cremes e atomatados. Além dos produtos com formulações e desempenho diferenciados, a Bunge oferece consultoria e capacitação para clientes e profissionais do segmento que desejam aprimorar suas habilidades. Isso acontece na Academia Bunge, eficiente centro de treinamento com equipe de chefs de campo que atuam no desenvolvimento, habilitação e treinamentos. Ao longo dos anos, a Bunge foi a responsável pelas maiores inovações deste mercado. São diversas soluções alinhadas às tendências mundiais e produtos elaborados com matérias-primas rigorosamente selecionadas e com alto padrão de qualidade. Assessoria de imprensa Bunge – In Press Porter Novelli Atendimento: Tayná Pinatti tayna.pinatti@inpresspni.com.br (11) 3330 3833 Coordenação: Camila Francis camila.francis@inpresspni.com.br (11) 3323 1533

20/03/2018

Selmi participa da 30ª edição da feira Super Rio Expofood com diversas novidades

Selmi participa da 30ª edição da feira Super Rio Expofood com diversas novidades

Entre os dias 20 e 22 de março, a Selmi – uma das maiores e mais tradicionais indústrias de alimentos do Brasil e detentora das marcas Renata e Galo – participa da 30ª Super Rio Expofood, realizada pela ASSERJ (Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro), e apresenta aos varejistas da região suas apostas para o mercado em 2018. Em seu stand, a Selmi vai mostrar os mais recentes lançamentos da companhia. Os Biscoitos Recheados Renata Divertix Miraculous – as aventuras de Ladybug, nos sabores morango, chocolate e brigadeiro, na versão 112 gramas, chegam para incrementar os produtos infantis da companhia. A novidade é ideal para compartilhar com os amigos e reforçar o vínculo de parceria e amizade, assim como os protagonistas da animação. Além disso, a marca apresenta ao mercado o biscoito laminado de coco, em embalagem de 200 gramas, ideal para agradar famílias menores – atualmente, o biscoito já é comercializado em embalagens tamanho família, com 360 gramas. O estande trará ainda todo o extenso portfólio das marcas da Selmi, que conta com mais de 250 produtos entre massas, farinhas especiais, biscoitos, bolos, misturas para bolos, azeite e queijo ralado. CAMPANHA RENATA “SEU DIA MAIS FELIZ” Seguindo as comemorações dos 130 anos de existência, a Selmi apresenta o Chef Olivier Anquier como estrela da nova campanha para a marca Renata: “Seu Dia mais Feliz”. A campanha desenvolvida pela Agência Explícita, situada em Campinas (SP), entra no ar a partir da segunda quinzena de março com filmes para TV aberta em todo o Brasil, além de materiais de ponto de venda e out of home. FILME INSTITUCIONAL Também como parte das comemorações da empresa, Olivier Anquier apresenta a Selmi em um novo filme institucional. O chef de cozinha e padeiro que cativou os corações dos brasileiros, apresenta os produtos do portfólio e abre as portas da fábrica para os consumidores no vídeo que está nas redes sociais da marca. Veja aqui! A Selmi segue com forte investimento em inovação e tecnologia para a expansão de seus processos fabris, além de criação de novos produtos e embalagens para os consumidores. Para 2018, a empresa aumentará sua produção diária de biscoitos, tamanho o sucesso dos itens para a companhia que cresceu 15% em 2017, mesmo em meio a um mercado estável no setor. “A Super Rio Expofood é uma excelente oportunidade para fortalecer contatos, realizar novas parcerias, difundir as nossas marcas, além de nos aproximarmos de um mercado estratégico, como o do Rio de Janeiro. Apresentar os lançamentos em uma importante feira, que existe há 30 anos e se consolidou como uma das principais dos negócios de varejo, é fundamental para a nossa companhia”, destaca Marcelo Guimarães, diretor comercial da Indústria de Alimentos Selmi. SERVIÇO 30ª SUPER RIO EXPOFOOD Data: 20 a 22 de março Horário: das 15h às 22h Local: Riocentro, Pavilhão 4 – Rio de Janeiro [+] Sobre a Selmi São 130 anos de tradição, conquistando a preferência do consumidor com diversos tipos de massas, farinhas especiais, biscoitos, bolos, bolinhos, mistura para bolos, além de azeite, e queijo ralado – por meio das marcas Renata e Galo. A receita é de sucesso: matérias-primas selecionadas, estrutura humana competente, tecnologia de ponta e controle rigoroso. O resultado é a produção de centenas de toneladas de macarrão por dia, sempre mantendo a receita da legítima massa italiana, que era seguida por Adolpho Selmi, o fundador da companhia, em 1887. A empresa possui hoje modernas fábricas em Sumaré (SP) e Rolândia (PR), além de maquinário e engenharia de produção de primeiro mundo – com a capacidade de expandir sua estrutura física, sem interromper a produção. SAC Selmi: 0800 115 855 Site: www.selmi.com.br [+] INFORMAÇÕES COM A PROS DANIELA SARTORI +55 11 3585-0120 / 11 98586-5935 daniela.sartori@pros.com.vc JOAQUIM ANDRADE +55 11 3585-0152 / 11 97541-0772 joaquim.andrade@pros.com.vc

20/03/2018

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